霜降后注重平补的四食疗方
2012年09月03日
霜降之后，气温降低，饮食调理上强调平补，也就是“不凉不热”，具体来说就是要多吃些“性较和平、补而不燥、健脾养血”的食物。同时，广东的秋天仍然比较干燥，饮食清润仍是适用的。特为读者推荐“霜降大餐”。
◎莲藕绿豆脊骨汤
食材：莲藕500克，绿豆25克，蜜枣3枚，猪脊骨300克，章鱼30克。
做法：莲藕洗净去皮切块，章鱼洗净浸泡，猪脊骨斩件，飞水去血腥味。将这些食材放入锅内加适量清水，武火煮沸转文火煲2小时，以盐调味，佐膳吃。
功效：补益脾胃，润燥通气，开胃进食。
◎黄耳腰果瘦肉汤
食材：黄耳(金耳)10克，腰果15克，百合20克，莲子肉20克，核桃20克，无花果6粒(糖制无花果2粒)，猪瘦肉150克。
做法：黄耳用清水浸泡10-12小时，切去硬实蒂部撕成小朵，瘦肉切两块飞水去肉腥味。将食材同放入锅内，加适量清水，武火煮沸转文火煲1-2小时，以少许盐调味，便可食用。
功效：补益肺气、润肺化痰、滋养强壮、增强肺、脾、肾功能。流感后调理身体很合适。
◎椰子煲鸡
食材：椰子1个，宰净光鸡半只(约400克)。
做法：椰子撬开芽孔，倒出椰子水，然后锯开壳，取出椰子肉切薄片，鸡洗净后飞水去血腥味，与椰子肉同放入锅内，加适量清水，武火煮沸转文火，煲2小时，再倒入椰子水，煲滚，以盐调味，便可食用。
功效：清润补气，养颜护肤。
◎莲芡豆粥
食材：莲子肉15克，炒白扁豆15克，芡实15克，大米50克。
做法：将上述食材洗净、浸泡20分钟，同放入砂锅中，加适量清水，煲粥。粥煲好后加糖或盐调味，即可食用。
功效：健脾开胃，利水止泄泻。对秋季小儿腹泻有辅助治疗作用。
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