秋季吃辣如何过瘾不上火
2012年09月20日
时下，吃辣似乎成为一种风尚,尤其是进入秋季，各地降温明显，吃辣的感觉又回来了。但辣椒吃多了，上火、咽痛、便秘等不适都可能找上门来。那么在秋季，气候干燥，易上火的时节。那么，怎么吃辣才能既过瘾又不上火呢？
中华中医药学会医学博士庄乾竹说，辣椒性热，这是导致人们上火的原因。如果搭配一些凉性食物，就能起到“中和”作用，清热去火。如鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、绿叶菜等，可清热生津、滋阴降燥、泻火解毒，尤其适合胃热的人吃。“烹调前先把辣椒在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火”，北京中医药大学中医饮食营养系教授周俭建议。
吃辣配粗粮
吃辣菜，主食最好选粗粮，因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或白薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。
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