黑胡椒牛柳的做法
2012年11月08日
黑胡椒牛柳的材料:
牛肉400公克，洋葱1/4颗，蒜头6粒，辣椒1/4条，青椒1/4条，黄椒1/4条，奶油2大匙，酱油1大匙，梅林酱油2大匙，黑胡椒1大匙，糖2小匙，鸡粉1小匙，盐1/2小匙，水100㏄，黑胡椒1大匙，嫩精少许，米酒1大匙，香油1大匙，蛋白1颗，太白粉2小匙
做法:
1.牛肉洗净后切成约筷子宽、4公分长的长条状，加入所有腌料拌打至浓稠，放入冰箱冷藏约2小时备用。2.洋葱、辣椒、青椒、黄椒切丝；蒜头切片，备用。
3.热一锅放入2杯沙拉油，立刻放入作法1的牛肉条以冷油大火快速搅拌至表面呈白色状，捞起沥干。
4.另热一锅加入适量的油，放入作法2的洋葱丝、蒜片爆香，再加入所有调味料、作法3的牛肉条以大火快炒至收汁。
5.再加入作法2的辣椒、青椒、黄椒丝拌炒均匀即可。
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