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拔丝土豆的做法

2012年11月08日

拔丝土豆的做法

拔丝土豆的材料:

主料：土豆（黄皮）300克，
调料：植物油40克，白砂糖100克，豌豆淀粉20克

1.将土豆去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉；
2.锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油；
3.锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化；
4.呈浅棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入抹有油有盘中；
5.上桌时配一小碗凉开水即可。