炖柠檬鸭的材料:
光鸭1只（约750克），上汤750克，柠檬1粒。，辅料：精盐，味精，芝麻油各适量。
炖柠檬鸭的做法:
鸭剖腹取出内脏，用开水烫过，洗去血水污物，再用清水漂凉、捞起，装入炖盅，加入精盐、上汤，放入蒸笼隔水炖50分钟后，再加入柠檬（要去掉内核），再炖10分钟，校对汤水咸淡，加入味精、淋下芝麻油即成。酱碟：酱油。
