香麻鸡块的材料:
小公鸡(半只)、灯笼椒、花椒、熟芝麻、蒜瓣、味精、盐、料酒、葱、姜、生抽、花生油各适量。
香麻鸡块的做法:
1、将鸡洗净剁成小块，用葱、姜、盐、生抽、料酒腌制30分钟。 2、锅烧热油，倒入鸡块小火慢炸，再大火炸至金黄色捞出；把蒜瓣炸至金黄色捞出。 3、锅留底油烧热，下灯笼椒、花椒、葱炒香酥，放入鸡块、蒜瓣、味精、盐、芝麻炒匀即可。
美食天下菜谱温馨提示:
特点：辣味十足，鸡香麻酥。 烹饪秘诀：腌制鸡块时生抽不可放太多，以免炸时颜色变黑，辣椒用小火慢炒才酥香。
