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夹心蛋糕的做法
分类:四川小吃
工艺:蒸法

夹心蛋糕的制作材料:

鲜鸡蛋500克,面粉400克,豆沙馅200克,白糖400克。

夹心蛋糕的特色:

色泽美观,香甜松软。

教您夹心蛋糕怎么做,如何做夹心蛋糕

1.将鸡蛋磕入盆内(或搅蛋器内),加入白糖,用蛋扦(或搅蛋器)搅打至色白,筛入面粉拌匀。

2.笼内放入方框,框内铺上草纸,倒入1/2蛋面料,上锅蒸约20分钟,揭盖铺上一层豆沙馅,再倒上余下的1/2蛋面料,抹平,加盖再蒸至熟,翻出,用刀切成20个长方形块即成。

夹心蛋糕的制作要领:

1.鸡蛋液加白糖要朝个方向搅打,至体积增加2倍为宜;

2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸。
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