薯丁培根炒蛋的做法
2012年11月09日
将薯条的单一吃法彻底颠覆，改头换面后融入了更多更健康的新鲜元素，简单易行和多彩的外观更是深得人心。热量标注：此菜热量为131.9千卡/人。
薯丁培根炒蛋的材料:
土豆2个，培根3片，蛋白3只，香菜1棵，黑胡椒碎1/3茶匙（2g），盐1茶匙（5g），油500ml（20ml），洋葱1/2个
薯丁培根炒蛋的做法:
土豆削去外皮洗净，切成1cm见方的小丁。培根切碎。香菜洗净去根切碎。洋葱剥去外皮，切碎。
中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将土豆丁放入，慢慢炸制5分钟，其间不时用炒勺推搅数下，待其表面呈金黄色捞出沥干油分。
锅中留底油，待烧至五成热时将蛋白倒入，迅速滑炒至散，炒成蛋碎，再取出倒入盘中待用。
培根碎放入净锅中，用中火不断翻炒，待其颜色慢慢变深，放入洋葱碎爆香，接着放入土豆丁和蛋白碎，调入盐和黑胡椒碎翻炒片刻。
最后撒入香菜碎即可。
美食天下菜谱温馨提示:
在烹调过程中培根会不断析出油分，所以在炒制培根时不用额外放油。
在加热培根时，待其中的水分完全耗干时，培根就会开始向外崩溅，在烹调时应该格外注意。
也可直接从快餐店买来刚出锅的炸薯条，切成小丁直接烹调也是一种既方便又省时的好办法。
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