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羊肉扁食的做法

2012年11月10日

分类：陕西小吃
工艺：蒸法

羊肉扁食的制作材料：

精面粉2000克，胡萝卜1000克，羊肉1000克，酱油、葱花各100克，调和面、姜、芝麻油、精盐各少许。

皮薄肉嫩，滑润可口。

1.羊肉切成小丁，萝卜擦丝，蒸熟剁碎。将上述原料及各种调料合在一起制成肉馅。

2.面粉用温水和成面团，摘成240个剂子，逐个按扁，包入肉馅，捏成水饺状，再用拇指、食指挤成球状，蒸煮均可。

拌馅料时要朝一个方向搅拌，中间不宜改变方向。