不吃主食影响健康
2012年12月03日
现在不少人要“少吃饭”其实是在食物选择上存在一种误区：饭多吃会发胖。肉类摄入过多对身体会产生不利影响，这已经是一个较为深入人心的观念了。肉类摄入过多，一方面带来过量的蛋白质加重肾脏负担；另一方面肉类同时会带来动物脂肪过多的问题，这也是动脉硬化潜在的危险。曾经风行一时，至今仍然较为流行的“高蛋白、低碳水化合物减肥法”，一直在被医学界警告：完全不吃碳水化合物，对身体有害无益。
曾几何时，“少吃饭，多吃菜”是宴席上的一句流行语，经过较长时间营养概念的更新，有很多人已经认识到了多吃肉的坏处，因此，这句话又改成“少吃肉，多吃菜”。
而少吃饭，多吃菜虽然避免了肉类多蛋白、多脂肪的缺点，但是却存在另外的不安全。一是能量摄入不足，当摄入能量不足时，身体不单消耗体脂，同样消耗机体蛋白，造成体质下降；二是优质蛋白质不足，身体的蛋白质合成作用下降。如果把多吃菜当作是素食时，还需要注意维生素B12、锌、铁、钙等的摄入不足。
主食是人体必不可少的营养物质，为人体提供基本、主要的能量。主食的能量是身体所必需的，而且主食提供身体能量其实比蛋白质、脂肪提供能量更为有效和安全。因此，所有的营养建议都规定一个人每天碳水化合物的产热量一般占总热量的50%-60%左右为宜。
认为吃饭会增加体重这种结论是不公平的，我们知道身体每天都在消耗能量，如果吃的主食热量等于或者低于身体的能量消耗，那么就不会有增加体重的机会了！所以，应该说的是吃过量的主食会增加体重。
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