韩式小菜
2012年12月07日
韩式小菜很多都是酸甜口味的。这道泡萝卜丝以其酸甜的味道加上白萝卜自身的营养特性，成为韩国餐桌上一道非常受欢迎的开胃小菜。泡萝卜有很多种：萝卜丝、萝卜条、萝卜块，萝卜片等口味大多以酸甜微咸辣为主，由于形状、调味料、制作方法的不同，口味也不一样。韩式泡萝卜丝一般与汤或火锅搭配比较好吃。
原料：白萝卜300克
调味料：白糖10克、醋5克、盐6克、细辣椒粉10克。
做法：
1.将白萝卜洗干净，控干水分。
2.将萝卜切成7厘米左右的长段，再将萝卜段切成0.5厘米厚的长方形片，再将片切成0.5厘米宽的粗萝卜丝。
3.将萝卜丝用盐搓一下，放置10分钟，去掉腌渍出的水分，放入糖、醋、辣椒粉拌均匀。
4.拌均匀的萝卜丝放置10分钟，将腌出来的水分倒掉。
5.装盘的时候在萝卜丝上撒些芝麻更美味营养。
营养成份：
现代医学研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。并且白萝卜在增强机体免疫功能、防癌抗癌、帮助营养物质的吸收方面都有很好的食疗功效；但白萝卜不适合脾胃虚弱的人，并且在服用参类滋补药时忌食白萝卜，这两类是相克的。
小贴士：
1.泡萝卜丝大概可以吃3到5天，吃完后装入保鲜盒密封，放入冰箱冷藏。
2.因为这道泡萝卜丝不是发酵的泡菜，与发酵的泡菜的食用时间相反，所以新鲜的好吃，时间长了就不爽口了。
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