老年人秋季多食素
2012年12月17日
随着天气渐渐转凉，人们喜欢多吃些肉类以增加营养，滋补身体，抵抗即将到来的寒冷。可是，经过一个夏天，有些老年人脾胃虚寒，消受不了大鱼大肉，此时用素食进补是个不错的选择。
芋头：富含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素C等。芋头还含有乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃的作用，特别适合脾胃虚弱、患肠道疾病的病人食用，更是老年人的食用佳品。
红薯(特别是黄心的红薯)：它是粮食中营养较为丰富的食品。红薯能提供人体所需的糖、维生素A和维生素C，具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止老年人肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，预防胶原病的发生。
包心菜：其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的钼和锰，这些微量元素是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。尤其值得注意的是，包心菜大量的维生素C能增强人的抗癌能力。
萝卜：中医认为，萝卜性凉味辛甘，入肺胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用不小，所以有“秋后萝卜赛人参”之说。此外，它对秋季常见的扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等症也有缓解作用。
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