随着低碳生活的流行，追求素食主义的人也越来越多。坚持正确的食素习惯不仅能有效控制和预防各种慢性病的发生，增强白血球的免疫功能，还能从根部改善人们的皮肤，使皮肤变得颜色红润，有光泽。
毒素积聚导致长痘、长斑
日前，香港内科中医师周至仁在素食讲座中说到，人体身上的肉与动物身上的肉相同，都呈酸性。若人吃动物肉的话，身体中的酸性程度会越来越高，人体产生的毒素也随之增多，毒素留在体内无法排出的话，便会对人体健康造成伤害。
据周至仁介绍，近年来，许多女生发育成熟的时间越来越早，她们会认为这是好事情，而且大部分人都以为青春期长痘是正常现象，其实这些都是错误的想法。一般情况下，人们在青春期不应该长痘，痘痘的产生是人体在吃一些酸性的食物经过肠胃时，酸性食物留在肠胃里发酵产生毒素，过多的酸性食物的吸收，会使毒素积聚使肝脏过滤不了，导致痘痘的产生，平时人们脸上长痘也是一样的道理。而长斑的情况是女性随着年龄的增加，在长期吃酸性食物的情况下，导致人体消化不好，不能从食物中吸收应该有的营养，产生营养不良，而引起斑的出现。所以要改善人体长斑、长痘这样的情况发生，就必须少吃酸性的食物，多吃弱碱性的食物，从内部调养肌肤。
皮肤的润滑程度与汗有关
周至仁说，其实皮肤的润度和光泽度与人体的排汗有关，也与血液有着直接的关系。汗腺的作用是人体重要的新陈代谢之一，所分泌出来的汗液中，约含有百分之一点五的固体物质，而这些固体物质主要成分是食盐、尿素和乳酸等。当食肉类成分过多时，血液中的酸性度也会增高，血液中的尿素和乳酸也会增加，特别是乳酸量的增多。当这种酸随着人体的排汗来到皮肤表面，酸性的汗遇到酸性的肌肤，就会不停地侵蚀皮肤表面的细胞。导致受到侵害的皮肤就会变得粗糙、失去弹性，直接影响皮肤的光泽度，尤其是面部的皮肤会显得更加松弛，一遇冷风或被日光曝晒，皮肤就会裂开或发炎，也可能导致痘痘、斑等问题皮肤的出现。所以周至仁告诉记者，长期食素的情况下人体的汗便不会含那么多酸性，蔬食中含有多种矿物质，可以制造良好的微碱性血液，这样血液中的酸就会大大减少，当人们出汗时，随汗水排出身体的有害物质减少，对肌肤的伤害也逐步减少。同时钙等矿物质又能把血液中的有害物质清洗掉，使血液变得更干净，皮肤自然就会变得颜色红润，柔嫩有光泽。
素食营养推荐
周至仁提醒：食素也讲究营养的搭配，以植物性食物为主的膳食最有利于人体的健康。食素并不是人们一般认为的只吃青菜和水果，必须吃含有植物蛋白成分的食物才能保持营养均衡。
一般来说，豆腐、面筋、小麦、谷物类等物质都含丰富的蛋白质，水果和蔬菜含丰富的维生素、矿物质、抗氧化物、优质纤维和植物生化素，能有益身体健康，而且蔬菜中的钙质比牛奶中的钙质更容易吸收。所有颜色的食物都需要吃，还要做到“四少一多”——油、盐、糖、味精少，蔬菜多，以蒸煮的方式最佳。