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天气回暖推荐养生菜谱鱼丸炒四季豆

2013年01月27日

　　天气回暖，可选择一些小炒菜式。“鱼丸炒四季豆”最家常不过。

　　材料：鲮鱼滑（市场可买）200克、鲫鱼肉100克、四季豆250克、杞子（用温水泡开）10克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、胡椒粉、生粉、米酒、姜汁、花生油各适量。

　　做法：鲫鱼肉切碎，保证所有鱼骨去掉，以盐、胡椒粉、生粉、花生油拌匀，再与鲮鱼滑拌匀，造型成丸，以开水煮熟备用；爆香拍蒜和四季豆，下鱼丸大火翻炒，加入姜汁和米酒，下杞子，以盐、糖调味，勾薄芡即成。