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花生红豆煲驴肉

2013年01月30日

　　中医认为驴肉有补血益气，滋肾养肝、息风安神和止血之功。用花生红豆煲驴肉，鲜美可口，补肾益气养血，为冬日时的滋补靓汤。

　　材料：花生、红豆各80克，陈皮1/4个，驴肉400克，生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净。豆类和陈皮稍浸泡；驴肉切块，置有姜酒的沸水中稍滚，再洗净（即“氽水”），一起与生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可，为3~4人用。