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萝卜青蒜叶鱼羊鲜汤

2013年03月16日

　　材料：羊腿肉300克、鲫鱼1条、白萝卜400克、青蒜叶100克、红椒少许、生姜4片。

　　烹制：羊腿肉切块，置姜汁酒的沸水中“汆水”；鲫鱼宰洗净，煎至微黄、溅入少许水；萝卜切块；青蒜叶切段；红椒切丝。羊肉、萝卜、姜下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滚沸后改文火煲约1个半小时，下鱼，加入适量绍酒滚约半小时，下盐、青蒜叶和红椒，片刻便可。为3～4人用。