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三豆莲藕煲鸡脚

2013年04月08日

　　今日是雨水节气，最近的天气也非常“应节”，湿湿冷冷，适宜饮用滋养脾胃的汤水，今天就推荐这款三豆莲藕鸡脚汤，有健脾开胃、养血益阴、滋润利水之效。

　　材料：干鱿鱼1只、鸡脚10只、莲藕400克、眉豆50克、花生50克、红豆50克、陈皮一小块

　　做法：

　　1. 将花生、眉豆和红豆洗净，用水浸泡1-2小时待用；

　　2. 莲藕洗净，切块；干鱿鱼用水泡软，切条；

　　3. 鸡脚洗净，去硬黄皮，保留趾甲，汆水捞起；

　　4. 陈皮用水泡软，刮去白瓤；

　　5. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。

　　功效：健脾开胃、养血益阴、滋润利水。