他们强调“病都是吃出来的”，这是伪养生专家的共性。你们必须离那些声称“某某食物可以完完全全替代药物”的养生专家远一点。
——史蒂芬·巴雷特
10年前的春天，“圣约翰麦芽汁能够治疗重度抑郁症”的言论被美国医学会证实是弥天大谎。一时间，所有人惊诧万分，唯独史蒂芬·巴雷特泰然处之，因为，他就是揭露“圣约翰麦芽汁”骗局的人。他曾被草药医师、食疗技师以及五花八门的信徒称呼为“避雷针”，是美国的伪养生专家杀手。
自上世纪80年代以来，巴雷特逐渐搜集、论证、揭露了超过150位伪养生专家以及各式各样的养生骗局，曾在2001年被美国《时代》周刊评为“美国反伪医学第一人”。他是一个全职反伪医学斗士，拥有一个百人专家后援团，每天在自己创办的庸医揭露网站quackwatch上全面揭露各类养生骗术。
他坦言，现代便捷的通讯让伪养生专家有机可乘，各式各样的诈骗行为屡禁不止。
揭露“美国张悟本”
上世纪六七十年代，美国有一名红极一时的神奇老太安·威格莫尔。她曾在自传中宣称，自己46岁时罹患结肠癌，在放弃了常规的医疗手段后，改吃小麦草和种子治病，竟然离奇康复了。从此，她便四处推广自己所谓的“生食疗法”。
1980年，巴雷特与同伴成立了公益组织“GJ反健康欺诈委员会”，把威格莫尔作为第一批揭露对象。“我们将小麦草送去专业的医疗机构检测发现，实际上叶绿素根本不能够给身体解毒，因为它根本就不能被吸收。而且，小麦草所含的蛋白质、维生素B12、磷等物质并不比其他食物多。”巴雷特回忆说。
巴雷特着手调查威格莫尔发布的小麦草受益者案例的真实性后，很快就揭露出事实真相：威格莫尔公布的几个因吃小麦草治愈癌症的会员中，绝大部分子虚乌有，纯属杜撰；极个别会员食用初期病情有些好转，接着却急转直下，有的甚至已经死亡。大部分急性病患者治愈病情的案例，也是因为身体自身调节康复，而非食用小麦草。
令巴雷特最得意的一场“清扫行业诈骗”斗争发生在1985年。那时，美国流行一种“头发健康检查”的养生方法，只要送检者提供一根发丝，经过三四天化验，就能知道送检者身体罹患的疾病，以及营养需求。于是，巴雷特找来两个年方13，身体健康的小姑娘，在她们头上各取两根头发送往13个头发检测场所。检测结果令他发笑：检查报告非但各不相同，就连从一个小姑娘头上取下的两根头发，在同一家检测场所也出现两份截然不同的报告。其中一份报告诊断出动脉粥样硬化和肾衰竭等23样可怕疾病，并推荐了56种营养药品。
同年，巴雷特撰写的头发健康检查调查报道被刊登在《美国医学会杂志》上。“报道一经刊发，市场上一半的头发健康检查机构都关门了。”
研究“学历”和“行医资格”
在美国，管理医学诈骗的官方机构是美国食品药品管理局（FDA)。巴雷特告诉记者，尽管FDA已经恪尽职守，但面对健康食品行业一场场来势汹汹的“宣传运动”，依旧无法招架。
巴雷特有一个爱好，就是研究养生专家的“学历”和“行医资格”。他认为，这是揭露伪养生专家一个实用快捷的方式。比如“吃小麦草和种子治病”就痊愈的威格莫尔，她的头衔虽然是博士，但是其网站上的介绍，却是神学博士、哲学博士、玄学博士，没有一个和医学有关，而且她从来没有获得过行医资格。
2000年，一个自称能治愈艾滋病和癌症的养生专家格雷弋里·卡普林格在美国医学界崭露头角。然而，巴雷特经过调查发现，卡普林格的医学学位是假的。他的大学本科学位来自非洲的一家“文凭作坊”，而他用于抗癌的神药，其实只是一种由多种保健品混合而成的化学品。最终，卡普林格的病人因轻信他的言论延误正常医治致死，卡普林格被判入狱12年。
“打假”已然三十年有余，巴雷特一直都在训练自己的沟通能力，并力争把自己培养成一名调查型记者。“庸医凭借媒体的炒作，源源不断地涌现。30年前，我苦于没办法通过媒体把想法传达出去，而现在，我本人就是一个媒体。”