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去秋燥瓜鱼头奶汤

2013年05月04日

　　南瓜和百合都是非常适合秋天的食材，对改善秋燥大有裨益，二者合用，可以润燥丰肌、养心安神，润肺止咳。今天用它们搭配鳙鱼头滚汤，再加少许鲜奶油“吊味”，汤味浓香软滑，有中西合璧之美。

　　3～4人份

　　材料：

　　鳙鱼头1个、南瓜500克、水8碗、鲜百合100克、姜2片、鲜奶油100毫升

　　做法：

　　1. 南瓜洗净去皮和籽，切块；

　　2. 鲜百合去蒂撕瓣，洗净备用；

　　3. 鱼头切半去鳃，洗净，再切大块；

　　4. 热锅，用一小块拍裂的姜擦一遍锅，接着放两汤匙油，下鱼头煎至微黄，“攒”少许水；

　　5. 将8碗水倒入锅里烧开，转文火滚20分钟，再下南瓜和鲜百合煮20分钟，倒入奶油搅拌均匀，下盐调味即可品尝。

　　功效：补中益气、安神补脑。