减缓全球变暖，素食拯救地球
北极的冰盖在加速融化，海洋里冰层消失的速度比以往任何时候都要快。这是迄今为止最明显的全球变暖的迹象。美国一流的气候学家发出警告说，我们只有10年的时间来拯救地球了。
美国GJ航空航天局(NASA)下属研究机构采用了不同的卫星监测技术，其结果都表明，在过去的两年里，随着北极冰盖的消失，一些地方已经成为波涛汹涌的海面，自1979年起开始用卫星观察北极盖情况以来，平均每年的融化速率为0.15%，在过去的两个冬天里，其融化速率突然增加到6%。这一变化让科学家和所有明理的人都深感担忧，因为这远远超出了过去利用计算机模型预测的北极冰盖因全球变暖而发生融化的速度。按照原先的预计，如果不干预气候的变化，北极冰盖因2070年就完全消失。但如果这一新的加速趋势一直维持下去，北极冰盖消失的时间将会提前数十年!
这一变化影响巨大。首先，依赖北极冰盖捕食海豹的北极熊会绝迹，包括那些现在还处于幼年时期的小北极熊。其次，毁灭性的(反馈)机制会加速全球变暖。反射阳光的白色冰盖消失了，北极海洋的深色海水会吸收大量太阳的热量，世界各地的天气会变得更热。最为重要的是，新的发展趋势告诉人们，气候变化的进程比科学家原先预想的要快得多。
不仅北极冰盖的融化本身会使全球海平面上升，巨大的冰山漂浮在海中，就已经造成了海平面的升高。覆盖在格陵兰岛和南极陆地上的冰川体积巨大，导致北极冰盖缩减的温度上升也在影响着这些冰层，它们也开始融了。如果南极西部冰层完全崩塌，世界上的海平面上升5米很多地方都会被淹没。
饲养牲畜是造成气候变化最大的元凶
如何应对全球暖化问题日趋严重的局势?英国环境部长宾?布莱德萧(Ben Bradshaw)最近在英国政府启用新的公众服务网站(Directgov)时向大众警告，如果气候变化继续失控，英国民众可能恢复到二次世界大战时期粮食配额供给的生活形态，布莱德萧指出食物生产过程对温室效应的影响等于私人交通运输所产生的影响，饮食中去掉肉类的消耗是稳定气候变化的长久之计。
减少动物养殖带来的影响是环保政策重要的焦点之一。全球温室效应气体排放有二成是来自动物养殖业，超过世界上所有的车、卡车、船、飞机与火车排放的量。动物排泄物会产生甲烷比交通工具产生的甲烷多23倍;也会产生氧化亚氮，比交通工具产生的氧化亚氮多296倍;还会产生氨，氨会造成酸雨，使生态环境酸化。全球氨的排放几乎三分之二是来自牲畜(联合国报告)
为满足肉食的口欲，需要消耗更多的能量和土地来饲养各种家畜、家禽。根据美国佛大学营养学家估算，生产1磅牛肉或羊肉需要8磅的谷类作饲料。换言之，如果美国人近10年少消耗10%的肉食，则省下的谷物能够让6亿人吃饱。据统计，为饲养家畜要消耗2/3以上的耕地;地球上人为产生的甲烷中，畜牧业就占16%，而甲烷正是产生温室效应的主要气体之一。综合看，肉类的生产、包装、运输和烹饪所消耗的能量比植物性食物要多得多，其对引发地球温室效应所占人类行为的比重高达25%，而飞机所造成的温室效应仅占2%。可以说食用肉类是继运输和房屋耗能后发现的又一大导致气候反常的主要因素。
素食是人类最合理健康的饮食结构，不了解此点的人或许会有所担心，但历史的明鉴完全可以消除人们的疑虑：在两次世界大战中，素食运动得到了大力推广。由于德国的封锁，丹麦政府担心出现缺粮危机，要求丹麦素食者协会设计粮食配合计划，结果丹麦人在战时的健康得到了极大的增进，死亡率也大大地降低了。当时一般公民所吃的只是粗面包、麦片粥、土豆、蔬菜和奶品。在第二次世界大战时，挪威也有同样的经验，他们在迫不得已的情况下把肉食消耗量降低，五谷和蔬菜等大量地增加，与此同时国民因循环系统疾病造成的死亡大为减少，战争结束后挪威恢复了战前的饮食习惯，循环系统疾病死亡率又回升到战前的水平。与此相对照的是，二战后，许多GJ人民的生活水平提高得很快，肉类和禽类一跃成为他们的主要食品，并向许多GJ推广这种新兴的饮食结构，但始料未及的是这些GJ心血管疾病、癌症、糖尿病和肥胖症的发病率却急剧上升。
为了自身的健康、为了地球的生存，我们选择最适宜人类的素食!
吃素确实可以拯救世界
我们要尽量吃素，因为吃素不仅是宗教的行为而已，更是拯救世界饥荒与贫穷的方法，有许多研究皆可证明。人类为了养牛、养猪，浪费了许多地球上的物产和资源。为了养一头猪，人们投注好几年的时间，浪费许多药品、蛋白质、豆类以及各种蔬菜，然后一下子就把它吃掉了，慢的话五分钟、快的话一分钟解决了。
根据世界卫生组织和联合国粮农组织的调查，一公顷土地能喂养22个人吃土豆的人或19个吃大米的人，但只能喂养1个吃牛肉的人或2个吃羊肉的人。
因此，吃素不只是因为宗教信仰，而是真的可以拯救世界。在地球上，有一些地方一直处于贫穷与饥荒之中，就是因为我没有团结起来互相协助。当然，人们有进行了许多所谓的慈善工作和救济服务，但这些都只是治标而没有治本。食物短缺的根源不在非洲，也不在亚洲某些GJ，而在于肉食。因为有那么多的能源、技术、研究活动，都注在肉品制造上，而没有用来研究如何对人类更有贡献、如何让人类获得更好的营养。
各位应该都知道科学家己经证明素食有益健康。各地的医院都是为谁盖的?为吃肉的人!大部分去那里的病人都不吃素的。人类自己先把毒吃下去，然后才藉由医疗设备来治疗，那等于是给自己制造双重麻烦!
世界饥荒
地球上将近十亿人遭受饥饿饥饿和营养不良之苦，每年有四千万人死于饥荒，其中大部分是小孩。尽管如此，世界上却有三分之一以上的谷物不拿来供应给人吃，而是用来喂牲畜。在美国，牲畜就吃掉了所有生产谷物百分之七十。如果我们把谷物给人吃而不是喂牲畜，就不再有人挨饿了。因此，素食意味着还给饥民该得的救命食粮。
动物苦难
你可曾注意到一件事?每天中国有超过一百万只的猪遭到屠宰!
在许多GJ，大部分的动物被饲养在“工厂式牧场”里，其设计是以最少的费用生产最多量的动物来屠宰。在那里，动物挤在一起，情况十分狼狈，牠们被当做一部部填入饲料就能产生肉的机器。我们大部分人永远不会亲身目睹这种事实真相。有人说：“走一趟屠宰场就能使你终身吃素。”托尔斯泰曾说：“只要有屠宰场就会有战场。素食是对人道主义者的严峻考验。”尽管我们大部分的人不会主动杀生，但是却经由社会的认同而养成了经常吃肉的习惯，而不真正了解我们对吃下肚的动物做了些什么。
Be green Go Veg!
这句简洁有力的英文口号的中文含义为：加入环保!开始吃素!
我们正迈向干净、有机、天然和慈悲的生活方式。我们的世界正朝着更积极肯定的方向迈进，世界各国的政府正积极推动保护动物和环境的政策与法令，而人们则普遍过着更有爱心和慈悲的生活。
世界上素食的人口在持续增加，在美国素食者超过1200万;1/6的英国人已经或正在考虑成为素食者;意大利共有150万素食主义者，超过总人口的3%;在德国，素食连锁店遍布大街小巷;在印度，素食者达到1亿5千万，以致于印度的铁路餐实行双供制度，同时提供素食和非素食;在香港，200多家素食店生意兴隆;在台湾，素食者超过200万……北京、上海、广州等经济文化中心也先后掀起素食浪潮，北大、清华、复旦、浙大等全国著名高校相继出现了素食窗口或学生素食组织，人们的素食和环境保护意识越来越强。
随着全球暖化日益严重，加上大气层的严重污染使得地球表面接收的太阳能量逐渐减少，暖化加上降温，造成有些地区太热，而有些地区太冷，或是暖化之后随即变冷。假如暖化持续进行下去的话，冰层和冻土会加快消融，世界许多地区将可能遭受严重的灾难，到时候如果没有冰层留下来平衡温度，那么地球不是变得很热，就是变得很冷，因为有太多的污染，或是臭氧层被破坏，所有热气都消散了。许多灾难可能会很快地陆续发生，
所能用来改变情况的几十年时间并不多，所以各国国民都应该齐心协力，尽快共谋解决之道，这是当务之急!
问：要拯救我们的地球，我们必须如何做呢?
⒈改变环保能源再生能源;
⒉多种树，保持水土，并避免全球暖化;
⒊爱心缔造和平(战争是对地球资源的最大浪费);
⒋吃素，减少肉食生产造成的污染暖化，关爱生命;
⒌为世界祈祝祷，选择有道德有智慧的生活。
答案: 以上皆是。
未来掌握在我们手中，只要人类回归自然正当的生活方式，吃素、有道德、生活简单、思想肯定。如此一来，我们的世界就没有问题了，这个几千百万亿年爱心造就的美丽星球就会在和平、美丽与爱中延续下去。
以上言论来自互联网，不代表饮食频道观点。