秋季进补正当时 每周喝鱼汤营养更健康
2013年07月03日
中秋节前后是水产品集中上市的时期，河鱼、海鱼成为此时秋季进补的理想水产品。鱼肉是优质的蛋白食品，有些鱼肉含有丰富的“多不饱和脂肪酸”，所以，血压高、血脂高的人无论何种季节都可以适量吃鱼。
《中国居民膳食指南》中提倡，普通人每天摄鱼量最好为50-100克。天津营养学会秘书长、主任营养师田曦介绍，如做不到天天吃鱼，一周内能吃鱼2-3次，并做到食物多样、膳食均衡，将对健康大有好处。
秋燥时，生肺火。熬点儿鱼汤，不仅能达到缓解秋燥综合征的效果，还对孕妇、儿童等体质虚弱的人或血压低的人增强体质有帮助。以下几种熬鱼汤时的食材搭配，很适合现在这个季节。
1.鱼熬汤加豆腐，可动、植物蛋白互补，血豆腐、白豆腐均可，不仅含有丰富的蛋白质，而且有补钙、健脑、保护视力的效果。
2.鱼熬汤加冬瓜、粉丝、香菜，可以起到利尿、去燥、去热的作用。
3.鱼熬汤加黑木耳丝、白菜心叶，适合贫血的孩子补铁。
注意鱼汤熬白即可，并且当天做当天吃，隔夜鱼汤营养价值会有所降低。
田曦建议，有条件的话最好吃深海鱼，因其含矿物质较多，还富含钙、磷、铁、锌、硒、铜、镁等人体必需的微量元素及维生素A、D、E、B2等。但是对鱼类有过敏症状的人应避免吃鱼；有痛风病的人不能吃鱼，尤其要控制海鱼的摄入量，因为其中的嘌呤成分在体内代谢堆积后，会加重病情，不利于康复。荨麻疹患者服用防风通圣丸等药物时要忌食鱼肉。有些中药也要忌食鱼肉，服药前一定要认真阅读说明书，并遵医嘱。
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