●美眼明目与饮食
常言道：眼睛是心灵的窗口。这不仅是因为眼睛与人的容貌神韵有关，还因为眼睛是人 类观察世界的重要器官，又是人类沟通外部世界的渠道。因此，每个人都希望自己有一双黑亮、水灵的眼睛。
钙与眼球的形成有关，青少年的眼球尚未定型，如钙缺乏，眼球巩膜的弹性就会降低， 眼球伸长，有可能发展为轴性近视。应注意多摄入含钙较多的食品，如虾米皮、海带、黄豆 、芝麻酱、牛奶等。人体对钙的吸收离不开维生素D，所以补充钙的同时，还要适当吃一些 含维生素D较多的食物，如鱼肝油、奶油等。此外，当人体铬的含量下降时，胰岛素的作用明显降低，铬的作用发生障碍，血浆渗透压上升，导致晶体和房水渗透压的改变，使晶体变 凸，屈光度增加而造成近视。含铬较多的食物有粗面粉、粗加工糖、植物油、葡萄等。维生素A具有维持眼睛角膜正常，不使角膜干燥、退化以及增强在无光中视物能力的作 用。人体内如缺乏维生素A就会影响视紫红质的合成速度，在暗视野中看不清东西，形成夜盲症。缺乏维生素A，还可使泪腺上皮细胞组织受损，分泌减少，还会引起干眼病。动物内 脏、蛋黄、黄油、强化维生素A、D牛奶中含有丰富的维生素A；黄绿色蔬菜，如胡萝卜、油 菜、卷心菜、南瓜、红黄色水果，如杏、柿子及甜心红薯中都含有胡萝卜素，被人体吸收后可转化为维生素A.维生素A为脂溶性维生素，因此为提高其利用率，应采用煎、炸、油炒的烹调方法。
人到老年，视力逐渐下降，主要表现为老年性花眼和白内障，这两种眼疾是由于晶体老化造成的。为预防老花眼的发生发展，应经常吃些富含维生素B1的食物，如各种粗粮、花生 、黄豆、豌豆、瘦猪肉、蛋黄、动物心、肝、肾等。维生素B2能维持视网膜和角膜的正常代谢，如缺乏，易出现流泪、眼发红、发痒、眼睛痉挛等症状。应多摄入含维生素B2丰富的牛奶、羊奶、瘦肉、蛋类、扁豆、动物肝脏、肾脏等。
膳食中维生素C的摄入是否充足，也可影响晶体的透明度，如果维生素C不足，就可降低 可溶性蛋白—谷胱甘肽的活性，引起透明度下降，这也是老年白内障的主要致病原因之一。 新鲜水果和蔬菜中含有丰富的维生素C，如沙棘、刺梨、猕猴桃、酸枣、鲜枣、山楂、油菜、小白菜、香菜、西红柿、茼蒿、菠菜、元白菜等。维生素B1、维生素B2、维生素C都是水溶性维生素，极易被破坏。因此，烹调上应注意方法，一般蔬菜应先洗后切，粮食也不宜淘 洗过多。
蛋白质是构成眼球的重要成分。无论是青少年还是老年人眼睛的正常功能，衰老组织的 更新，都离不开蛋白质。如果蛋白质长期供应不足，则会使眼组织衰老，功能减退，甚至失明。所以，为保护眼睛的功能，饮食中应注意保证蛋白质的供给。动物性蛋白，如鸡、鸭、 鱼、牛、羊、兔、猪、牛奶、鸡蛋等；植物性蛋白如大豆及其制品。上述营养素是明目不可 缺少的营养素。
●眼睛健美需要哪些营养素
眼睛的健美不仅能给人增添神采，也是容貌美的标志之一。眼睛的明亮与对事物反应的灵敏度与营养素有密切的关系。
（1）蛋白质：视网膜上的杆状细胞，主要为主暗视；锥状细胞主要为主明视。杆状细胞对微弱光线之所以敏感，主要因为它包含有一种特殊的视素质—视紫红质，它是由蛋白质和维生素A合成的。缺乏它们，便会引起夜盲症。因此，为了保护视力的良好，首先应补充足够的 优质蛋白质。含蛋白质丰富的食物有瘦肉、鱼类、乳类、蛋类及大豆制品。
（2）维生素A：视紫红质是一种含有维生素A衍生物有复合蛋白质。如果维生素A缺乏或不足， 就会使视紫红质的再生缓慢、不健全，而使暗适应能力减退，影响夜间视力。维生素A缺乏还会引起角膜上皮脱落、增厚和角质化。维生素A充足时，则能增加角膜的光洁度，使眼睛 明亮，神采飞扬。含维生素A丰富的食物有鸡、羊、猪肝、鱼肝油、蛋类、奶类。富含胡萝 卜素（维生素A原）的蔬菜有胡萝卜、韭菜、香菜、西兰花、小白菜、苋菜、空心菜、芥菜、 苜蓿、金针菜、茴香菜、菠菜等。但因胡萝卜素为脂溶性维生素，所以只有用油炒或与脂肪 类食物混食，才容易吸收。
（3）维生素B1：是参与并维持神经（包括视神经）细胞功能和代谢的重要维生素。如缺乏或不 足，可使眼睛变得干涩。甚至使视神经产生炎症。维生素B1还有平展皮肤皱纹的作用，可预防和延缓眼睑及皮肤鱼尾纹的形成。含维生素B1丰富的食物有瘦肉、花生、玉米、小米、硬 果、香菇等。此外，应减少红糖的摄入，以免减少维生素B1的消耗。
（4）维生素B2：是保护眼睑、球结膜的重要营养素。人体内如缺乏维生素B2，容易引起结膜 充血，眼睑发炎，畏光，视力模糊。含维生素B2丰富的食物有动物内脏、蛋类、豌豆、杏仁 等。
（5）维生素C：是晶状体的重要营养成分，眼球晶状体中维生素C含量较其它组织明显高。如 维生素C摄入不足，可使晶状体混浊，并且是导致白内障的主要原因之一。含维生素C丰富的 食物有柚子、柑桔、鲜枣、猕猴桃及其它新鲜水果和蔬菜。
（6）钙：钙参与人体各种神经的冲动。神经细胞（包括视神经）缺钙，容易出现视力疲劳和注 意力分散。含钙丰富的食物有虾皮、海带、芝麻酱、发菜、奶类及制品、豆类及制品、核桃 、瓜子等。并应选用含草酸少的蔬菜，以及适量补充维生素D，以增加钙的吸收。
（7）锌：锌能增强视神经的敏感度，参与肝脏、视网膜组织细胞内视黄醇还原酶的组成，直 接影响维生素A代谢及视黄醛的作用。所以缺锌时，可影响维生素A在体内的运转，使视紫红 质合成障碍，暗适应力减弱。此外，锌不足时，锥状细胞的视紫红质合成也会有障碍。从而 影响锥状细胞的辨色功能。因而补充维生素A时还应补充锌。含锌丰富的食物有牡蛎、瘦肉 硬果、金针菜、芥菜、西兰花、木耳、蘑菇、杏脯、鲜枣等。
（8）硒：在人体多种组织细胞中，以眼睛的含硒量为最高，是维持视力的一种重要微量元素 .含硒丰富的食物有海产品，牛肾、猪肾、肉类、蛋类、鱼类、软体动物、虾、蟹类、西瓜 子、南瓜子、小麦胚粉、食用菌类。
（9）铬：铬也是维持眼睛健康的重要微量元素。当人体缺铬时，胰岛素的作用会明显降低， 特别是当体内出现高血糖时，容易引起血液渗透压的改变，导致晶体和眼房水渗透压的变化，使晶体变凸，屈光度增加，造成近视。含铬较多的食物有粗粮、红糖、新鲜蔬菜和水果、 鱼、虾、贝类、瘦肉、蛋类等。
●美眼的食物选择
眼睛是面部五官中最重要的器官，人们都说眼睛是心灵的窗户及心灵的镜子。明亮、清 晰、有神的眼睛给人一种充满活力和美感。眼睛的结构如此复杂，因此需要有良好的营养 来维持，而且要各种营养素全面，如果饮食调养得不好，而且由于眼周围皮肤特别薄脆，平 时如不注意保护，就会导致眼睛无神、近视、眼皮肿泡、眼袋下垂、眼周黑圈、眼角出现皱 纹，会给人一种萎靡、苍老、病态的感觉，影响到面部及整体的美观。为保护眼睛的秀美，日常饮食中应注意选择健眼食物，以保证眼睛的营养供给。
多选食富含维生素A的食物。维生素A能保护眼睛的组织、结构、维持眼睛视紫质的正常效能 ，预防和治疗夜盲症、干眼症。可多选食动物肝脏、肾脏、牛奶、奶油、蛋黄、并多选食能 转换成维生素A的绿叶菜、胡萝卜、各种新鲜水果。多选食含维生素B1的食物。维生素B1能 保护视神经，维持正常视力，防止视神经退化，预防白内障及其它眼病。含维生素B1丰富的食物主要是动物肝、肾、瘦猪肉、蛋黄、粗米、粗面、黄豆、芝麻、大麦、小麦、牛奶、黄 鳝、荞麦、谷胚、麦芽、栗子、豌豆、绿色叶菜等。还应多选食清肝明目的清凉食物，如鸭 肉、鸭蛋、田螺、黑鱼、蚌肉、绿豆、藕、荸荠、冬瓜、茭白、黄瓜、丝瓜、枸杞子、枸杞 叶、薄荷、生菜、苦瓜、海藻、竹叶、莼菜、香蕉、梨、柿子、柑、桑椹等。为保护好眼睛，还应注意不食或尽量少食刺激性大、热性大的食物如辣椒、大蒜、胡椒 、咖喱、浓茶、白酒、香烟、油煎炸食物。因这些食物刺激性大、热性大，容易损坏视神经 ，使视力模糊。
眼睛除饮食保健外，为保持眼睛的健美明亮，平时也应注意保护，如平时看书、写字姿 势要正确，看书时眼睛与书的距离要相隔1尺；不要躺着看书，不要边走边看，坐车时也不要看书，看书时一般每小时要起来活动一下，并用双手掌捂住双眼轻轻按摩，然后往远处眺望，望得越远越好，最好是看绿色植物，因为绿色植物能吸收强光中的紫外线，减少或消除 紫外线对人眼睛的有害作用，给眼睛一种舒适的感受。并经常做眼保健操，按压太阳穴，或是闭目养神，闭目养神既能使眼睛得到充分的休息，又能休息大脑。
不要吸烟，因为烟会破坏体内大量的维生素A、维生素B12，损坏视神经，影响视力，有眼疾 的人要戒烟，眼疾也会明显好转。不要看强光，夏天太阳猛烈，外出应戴太阳帽或太阳镜，预防紫外线刺伤眼睛，以保持眼睛的健美。
●黑眼圈的饮食防治
生活中常可看到有的人眼圈发黑，这不仅影响美，而且有可能是一种病态。黑眼圈形成的原因：饮食不正常，缺乏铁质；吸烟饮酒；情绪低沉，思虑过度或是熬夜引起 睡眠不足；内分泌系统或肝脏有病，使色素沉着在眼圈周围；缺乏体育锻炼和体力劳动，使血液循环不良；无病体虚或大病初愈的病人；性生活过度；先天遗传。黑眼圈如何进行饮食调治呢？
首先要增加营养。在饮食中增加优质蛋白质摄入量，每天保证90克以上蛋白质，多吃富 含优质蛋白质的瘦肉、牛奶、禽蛋、水产等。还应增加维生素A、维生素E的摄入量，因为维 生素A和E对眼球和眼肌有滋养作用。含维生素A多的食物有动物肝脏、奶油、禽蛋、苜蓿、 胡萝卜、杏等。富含维生素E的食物有芝麻、花生米、核桃、葵花子等。同时还应注意含铁食品的摄入，因为铁是构成血红蛋白的核心成分。含铁丰富的食物有动物肝、海带、瘦肉等 .摄入含铁的同时应摄入富含维生素C的食物，如酸枣、刺梨、橘子、番茄和绿色蔬菜等， 因为维生素C有促进铁吸收的作用。还可用黑木耳50克，红枣10个，红糖100克煎服，每日2 次。经常服用，有消除黑眼圈作用。
此外，不要吸烟喝酒。因为吸烟会使皮肤细胞处于缺氧状态，从而使眼圈变黑；喝酒会 使血管一时护张，脸色红晕，但很快便会使血管收缩，尤其是眼圈附近更为明显，从而造成 眼圈周围暂时性缺血缺氧。如果长期饮酒，便会形成明显的黑眼圈。除此之外，一定要保证 充足的睡眠，这不仅有利于防止黑眼圈的出现，更有利于身心健康。
●脱眉的饮食防治
眉毛的粗细和浓淡与性别、年龄、营养状况等有密切关系。一般女性的眉毛细而淡，男性的眉毛粗而浓。眉毛的平均生长期150天左右。因此，眉毛的自然脱落属于正常生理现象 .但也有其它因素而导致的脱眉，如甲状腺功能低下，二期梅毒，脑垂体前叶功能减退，体内缺锌等因素。还有由于长期处于精神紧张、焦虑状态，引起脱眉，这些都属于不正常现象 .除根据病因积极治疗外，还可以用饮食来调治脱眉。
（1）吃富含碘的食物：微量元素碘可以刺激甲状腺分泌甲状腺素，使甲状腺功能恢复正常。 因甲状腺功能低下而造成的脱眉者，可多吃些富含碘的食物，如海带、紫菜、海参等。
（2）吃富含锌的食物：锌是人体必需的微量元素之一。当体内缺锌时，毛囊减少，皮下胶原组织密度降低造成的脱眉，应多吃富含锌的食物，如坚果、粗粮、动物肝脏、瘦肉、牡蛎、牛奶、豆类、干果、蛋类及其制品等。
（3）摄入含铜食物：脱眉与铜元素缺乏有关，缺铜会使毛发生长停滞或脱落。故应吃富含铜的食物，如坚果类、海产类、谷类、干豆类及动物肝脏等。
（4）补充铁质：据测定，脱眉者体内含铁量低。因此，应多吃含铁丰富的食物，如蛋类、木耳、海带、芝麻、豆类、动物肝脏、油菜和芹菜等。因铁质在酸性环境中容易被吸收，维生素C能促进铁的吸收。所以，在食用含铁丰富食物的同时，应适当多吃些山楂、枣、西红柿 、青菜等富含维生素C的食物。