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番茄牛肉汤

2013年10月29日

　　寒冬食牛肉一直被认为是该季节的补益佳品，有滋养脾胃、补中益气、强健筋骨之效。牛肉配番茄是十分经典的做法，而且是营养绝配。今天做的这道番茄牛肉汤，吸收川式口味，加入些许豆瓣酱，汤味更香浓，令人胃口大开。

　　3-4人份

　　材料：豆瓣酱3汤匙、牛展300克、番茄3个、葱2根、水6碗

　　做法：

　　1. 牛展洗净切块，汆水捞起；

　　2. 番茄洗净，每个切4瓣；葱洗净，切段；

　　3. 热锅下两汤匙油，放入葱段爆香，下牛翻炒，炒出香味，再下豆瓣酱炒匀；

　　4. 放入番茄和6碗水，武火煮沸，加盖转文火焖煮约一小时，或至牛肉变软，即可食用。