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春季养生萝卜煮鲮鱼

2014年03月02日

　　鲮鱼肉质细嫩，但骨多，所以鱼肉较为鲜甜，这也是一种规律。鲮鱼做鱼滑和煎香焖煮，都可制作不同的家常菜，以萝卜、珧柱和鲮鱼共冶一炉，是一款春季的养生食馔。

　　材料：鲮鱼1条、萝卜300克、葱花10克、草菇50克、珧柱碎（水发后）50克、唐芹30克、姜片15克，盐、糖、白胡椒碎、花生油各适量。

　　做法：鲮鱼宰好洗净，以盐涂匀鱼身，用平底锅两面煎香，取出备用；唐芹洗净切段备用；草菇洗净备用；萝卜去皮洗净，切片飞水备用；开锅下油，爆香姜片，加入适量水和萝卜、白胡椒碎、珧柱、唐芹、草菇，以盐、糖调味，煮5分钟后加入鲮鱼，慢火煮至熟透，最后撒入葱花即成。