惊！食盐加碘致甲状腺癌
2014年10月04日
怎样去掉食盐中的碘
1、在炒菜开始前加入盐
碘盐中碘的损失量受烹饪方式及烹饪时间的影响，经220℃干炒或油炸，碘损失量明显，在油炸3 min后，碘含量减少25.0%;6 min减少47.1%;12 min减少66.7%。炒菜开始时放入碘盐，碘的保存率仅为12.56%，中途放入碘盐，碘的保存率为66.11%，起锅时放入其保存率可达到92.06%;烹调时加醋，碘保存率为39.70%，而不加醋时保存率为59.86%：用动物油烹调时碘的损失大于用植物油烹调，其保存率仅为5.23%。
惊！食盐加碘致甲状腺癌
2、碘盐加卫生素C片
如果加热不方便，那就在碘盐里加维生素C片，维生素C可以抗坏血酸，它能将碘酸钾还原成碘化钾。
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