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别迷信浓汤宝可补充营养 那只是调味品

  “把水烧开,浓汤宝丢进去,下点面条或蔬菜,一碗美味又营养的汤面就好了。”张女士是个12岁孩子的妈妈,由于工作繁忙,她无暇每日为女儿精心烹调一日三餐,自从听同事介绍的这个烹调秘笈后,来不及做饭时就让女儿自己用浓汤宝和青菜煮碗面吃。张女士觉得女儿这一碗面里有主食、有菜、有汤,营养应该够全面了。其实,这是个认识上的误区,营养专业人士告诉记者,浓汤宝只是调味品,偶尔少量吃下无妨,但大量吃可能会造成盐摄入超标,另外更不能依赖它补充营养。

  浓汤宝只是调味品

  广东药学院附属第一医院营养科赵泳谊主治营养医师说,浓汤宝属于调味品,其主要成分不外乎增味剂(如谷氨酸钠等,也就是味精的主要成分)、增稠剂(显得汤白白的、浓浓的,看上去很有营养的样子)、酸度调节剂和防腐剂等。对于两岁以上人群少量食用,对人体是没有什么危害的,相反还可能有增加食欲的作用。

  赵泳谊解释,这就是说浓汤宝作为调料品可以食用,但千万不能依赖它给老人和孩子补充营养,其中的营养成分,比如动物蛋白是非常少的。长时间依赖浓汤宝给孩子和老人补充营养,可能会造成老人孩子的营养不均衡,甚至缺乏。她以用浓汤宝煮面条为例,建议张女士除了在水中放入面条、蔬菜外,还要放个鸡蛋,并在餐后给孩子准备个小水果,这样孩子的营养才基本均衡。

  当汤喝小心盐超标

  赵泳谊还建议,用浓汤宝这类调味品烹调后,只吃菜和面即可,不要将汤一饮而尽,因为汤中除了含有较多的食品添加剂外,所含的盐分也比较高。特别是对于有高血压、肾病等需要控盐的人群,更不建议喝这样的汤,一袋下去一天的盐量就可能超标了。

  另外,有儿童的家庭在烹调时尽量少用味精、鸡精、浓汤宝等调味品,只要选择的食材比较新鲜,烹调时稍稍加点盐,味道就会很鲜美了。这样让孩子从小就熟悉天然食品的味道,就不会对调味品过于依赖,口味相对清淡,良好的饮食习惯会让孩子受益终身。

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