第三大危害：缺乏膳食纤维
膳食纤维对调节食物体积、清理人体内的废物、控制血糖和血脂等都十分重要。
因此，它们与蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、矿物质和水一起被称为“七大营养素”。
稻谷种子表面硬皮的主要成分属于不溶性膳食纤维，而胚乳中几乎不含有膳食纤维，因而稻谷的麸皮是不溶性纤维的重要来源。
稻谷越磨越精，外层去掉得越多，其中的膳食纤维就越少。现代人所吃的主食越来越精，不溶性膳食纤维的摄入量比祖辈少了许多，肠道疾病、便秘和痔疮的增加与此不无关系。
营养学家呼吁，富裕后的居民要特别重视膳食纤维的问题。人类的生理特点和代谢系统是几十万年来逐渐进化形成的，直到几十年前，人类的饮食生活一直非常简朴。
那时，人们饮食中很少有甜食、肉类和精加工食品，每天都以糙米、玉米、粗面粉为主食，吃新鲜的蔬菜、水果、薯类、豆类，膳食纤维的摄入量很高，人类的身体结构本来很适应这种膳食结构。然而近几十年来，生活的突变，精制的加工食品占据了人们的餐桌，新鲜、天然的食品反而被许多人拒之门外。
几十年在历史长河中仅是瞬间，身体的代谢方式来不及调整适应，结果便是人称“生活方式病”的高血压、高血脂、糖尿病等日益肆虐。
常吃白糖的危害
糖的危害与烟酒相当
专家说：“糖是多数现代慢性病的‘主犯’，却至今拥有无害的公众形象，真是不可思议。糖对人类的影响不仅是产生‘空热量’，即含有高热量却缺乏基本的维生素、矿物质和蛋白质等营养，导致发胖，糖分还会干扰人体内的激素，向大脑发送“继续摄入”的信号，使人上瘾，还会引发代谢综合征，导致多种疾病。”
关于糖分的危害专家认为大家需要知道以下几点
第一、这颗星球上死于心脏病、中风、癌症、糖尿病等慢性疾病的人，已经远远超过了其他疾病。
无论是发达GJ还是发展中GJ，现在更多的人是死于“富贵病”而非疟疾、霍乱等贫穷病。而导致这些富贵病的元凶除了我们熟知的烟酒外，就是含有大量糖分的饮料及垃圾食品。
第二、大多数人都误解了糖为何会引起慢性疾病，并不是“空热量”导致的肥胖间接引发，真正“致命”的是糖的毒性作用引发的代谢综合征——糖在肝脏中代谢，肝脏会将糖转化为脂肪，提高甘油三酯，造成胰岛素抵抗，从而导致代谢综合征，干扰代谢，使血压升高并可能损害肝脏，此外还将提高心脏病发生率和中风几率等，引发多种疾病。
第三、摄入过多酒精会引起诸如高血压和脂肪肝等健康危害，摄入糖分也有同样的效果。
半信半疑?其实酒精就是发酵过的糖，你以为伏特加是从哪里来的?区别不过是葡萄酒来自葡萄糖，威士忌、啤酒来自麦芽糖罢了。
第四、众所周知，糖会引起肥胖，但是如何使人变胖的呢?并不仅仅是高热量，对于孩子来说，过量的糖分还会抑制其体内生成“饱腹感”的荷尔蒙，即使已经吃过量，他们也仍会觉得饿，间接导致吃太多而长胖。