不可忽视的挂面保存
*挂面保存不当会变质酸败，所以挂面即使特价活动也不要一次购买过多，其存放时间不宜过长(参考包装上的储 存条件)。
*购买小包装的挂面，最好不要开封后存放时间过久，避免氧化受潮等，每次吃完后要将袋口扎紧。
*大包装中含有密封性好的小包装挂面是不错的选择。>>>健康大智慧：李淑媛讲面条的做法大全
*与挂面长短相宜的密封容器要比塑料袋与纸质包装更有利于储存挂面。
煮面条的小窍门
*不要等水完全沸腾后煮挂面，而是等水底有小气泡冒出时就下面条
*煮挂面时加入一小匙食用油，可防止粘连，并防止面汤产生泡沫而导致的沸锅。
*如果挂面中添加了食用碱，可以在煮制时加入些许醋，可以消除部分碱味。
*煮挂面时，要用小火慢煮才能让挂面从内到外煮透且不浑汤。>>>健康大智慧全集：范志红讲如何挑选面条
挂面怎么做好吃
挂面营养加倍小建议
众多消费者选择挂面的初衷大多是因为其方便，但从保护我们自己的健康角度来说绝不能因为方便而摈弃了营养 。
营养价值低是众多品牌挂面炒作“营养花色面”的原因之一。那我们在日常的挂面制作中要如何扬长 避短呢?
小小挂面，吃法上讲究多多，要想吃的健康营养更是需要用心来烹饪，我们又该如何来煮出一碗营养十足，风味 诱人的面条呢?
*首先蔬菜的搭配越丰富越好，豆芽、油菜、菠菜、白菜，黄瓜片等都是面条不错的蔬菜搭档。
*鸡蛋、肉丁、各式海鲜等一些富含蛋白质的动物性辅料也要适量搭配。
*豆干、豆皮放入面条中也会让我们吃的有滋有味的同时营养加倍。
*建议挂面的面汤不要饮用，部分挂面汤中含有较多的盐分
*挂面不耐泡，尽量吃多少煮多少，一次性吃完，避免下顿食用时口感变差且营养流失。
*吃凉面时减少在凉水中冲洗的次数，减少营养流失。
*面条煮好后尽量温食，过凉过热食用都会对健康造成不良的影响。