炎夏咸蛋多吃危害健康
2016年04月21日
餐桌上的“不省心”食物
调查显示，有近七成人对中国的食品安全状况“没有安全感”，其中15.6%的人表示“特别没有安全感”。调查还指出，在列出的蔬菜、水果、水产品、食用植物油、桶装饮用水等24类食品中，中国消费者最不放心的是膨化及油炸食品，其余依次为熟肉制品、酱腌菜、乳制品、鲜肉、罐头、速冻食品、食用植物油、方便面和蔬菜。
“不省心”食品1——膨化及油炸食品
上榜原因：化学成分多、没营养且容易致肥
专家意见：最好别吃
专家告诉记者，我们在选择一种食物的时候，如果营养很好，安全性稍有顾虑的话，可以有选择地吃;但营养很差，安全性也不高的食物就应该坚决不吃，膨化及油炸食品就是个典型。它们多用棕榈油来炸，饱和脂肪酸含量较高;为了让它脆，明矾可能超标;为了让它好看，色素可能过量;为了让它香，盐分和香精可能太多。
“不省心”食品2——熟肉制品
上榜原因：熟肉颜色鲜亮，可能加了化学物
专家意见：别买颜色太艳的，吃前要加热
专家认为，肉制品的最大隐患是滥用嫩肉粉，可能含有亚硝酸盐。就不要买颜色过于粉红鲜亮的肉，正常的熟肉应该是暗红色的。另外，肉的口感不能太嫩，能拉出肉丝来才是好的。专家说，熟肉买回来蒸10—15分钟再吃，才能保证卫生。
“不省心”食品3——酱腌菜
上榜原因：含有亚硝酸盐等致癌物
专家意见：规范生产没有致癌物，只要别去小摊买
专家说，人们有些误会酱腌菜了。其实，酱腌菜、酸菜等食品，如果管理规范，是可以避免致癌物产生的。只要大家不要去买小摊小贩的酱腌菜，购买包装正规，有QS标注的就能保证安全。但是酱腌菜盐多，营养也较少，还是少吃为好。
相关阅读