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菜花最好吃的做法盘点

  菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。菜花怎么做才好吃呢?古方中医专业人士为您介绍以下三种美味菜花的做法,一起来学学吧。

糖醋菜花

  原料:

  菜花300克,鸡蛋1个,醋25克,生抽、盐各5克,味精2克,白糖3克,姜末、干淀粉、植物油各适量。

  做法:

   ①菜花整个浸于清水中洗净,然后逐小朵切开,用沸水焯一下,捞起,沥干水分。

   ②鸡蛋打散,以盐、干淀粉、生抽搅拌成糊状,与菜花拌和。

  ③炒锅上火,放植物油爆香姜末,放入拌了鸡蛋液的菜花,轻轻地推炒,下生抽、醋、白糖、味精调味即可。

菜花香菇汤

  原料:菜花150克,水发香菇30克,鸡蛋2个,植物油、料酒、香菜、姜丝、葱花、盐、味精、胡椒粉各适量。

  做法:

  ①菜花洗净,掰成小朵,沸水焯透,凉水过凉。

  ②水发香菇去蒂,斜切成片;香菜切段。

  ③鸡蛋放沸水中煮熟,去壳后将蛋黄、蛋白分开,蛋白切成丝,蛋黄捣成蓉。

  ④植物油烧至五成熟,下蛋黄蓉略炒,美食天下提示随即加入葱花、姜丝、烹料酒,放水,至汤沸后加入菜花、鸡蛋白丝、香菇、盐、味精、胡椒粉,汤再沸时撇去浮沫,撒上香菜段,盛入汤碗内即成。

芙蓉菜花

  原料:

  菜花250克,鸡蛋清1个,油、料酒、精盐、味精各适量。

  做法:

  ①菜花掰成小朵;在鸡蛋清中加入少许清水、料酒和精盐,搅匀后倒在盘上,上屉蒸5分钟,即成芙蓉盘。

  ②油烧热,加料酒、精盐、味精和清水拌炒,再放菜花烧开,捞出码在芙蓉盘内,淋上汤汁即可。

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