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药膳怎么吃好

  药膳怎么吃?中医介绍药膳的食用有四大原则:

  1.因证施膳

  不同病症用不同的药膳,如老年人多为肾虚、脾虚女贞子、鳖鱼汤或黄芪炖鸡。

  2.因病施膳

  有些药膳对某些病有专效,如治消渴病(糖尿病)可用荞麦人参面。

  3.因人、因地施膳

  药膳是功能性较强的食物,必须根据个人体质,选择适宜的种类,否则,长期偏食一种,就可能影响体内的阴阳平衡,特别是老年人基础代谢低,新陈代谢慢,体力活动少,热量消耗少,膳食中热量要适当减少,此外,还要依照当地气候的不同,选择适宜的膳食。如应用补肾养阳类药膳,在中国西北严寒地区药量宜重,而在东南温热地区,药量宜轻。

  4.因时施膳

  一年中存在春温、夏热、暑湿、秋凉而燥及冬寒的特点,根据中医学“天人相应”的整体观念,自然界气候的变化对人体生理有一定影响,所以要根据不同的季节,选用相应的药膳。如夏季天气火热,适宜清补,所用药膳为解暑益气汤等,切忌过食生冷、油腻厚味;平素阳虚体质者,也应减服或停服参茸附子等温补之品。

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