中午吃什么好？推荐自带营养午餐
2017年07月09日
对于工作忙碌的白领们来说，一直是个头痛的问题。想要吃得舒服又美味，就要付出时间的代价；吃一般的快餐又怕亏待了自己的胃。所以不少白领选择自己带饭。那么自己带饭带什么好呢？
自带餐，一般来讲主食最好带米饭，因为加热后的米饭基本上能保持原来的状态，馒头、饼子却极容易变干，不宜微波炉加热。而蔬菜方面，黄瓜、西葫芦、南瓜、冬瓜等都是不错的选择。瓜类蔬菜不但有害物质少，口感和颜色容易保持，维生素的损失也比绿叶菜少，烹饪方法以蒸、红烧、炖等为好。此外，自治区人民医院临床营养研究所主任范旻建议，做菜时可加入一点酒，把蔬菜中的酸破坏掉，以免酸把叶绿素中的镁离子分离出去，而出现蔬菜变色。
自带餐经过两次冷藏，一次加热，营养元素势必会流失，如果中午吃的是自带餐，那么饭后最好吃点其他东西把丢失的营养素补回来。饭后可吃点抗氧化性强的水果，也可自带点红枣、葡萄干、核桃等干果。范旻认为，饭菜经过加热，水溶性维生素流失比较厉害，如果经常吃自带餐，那么就应有意多吃一点水果，或者维生素片。
自带餐一定要选择适合微波炉加热的饭盒，这样的饭盒会注明“微波炉适用”的字样。还有，加热时，为了防止水分过度蒸发，应该盖上盖子加热。一般情况下，微波炉加热盒饭时间控制在两分钟左右。
当气温持续在30℃以上的时候，建议不要再自带餐了，因为这样的温度，饭菜变质非常快，有可能吃出肠胃问题。当然，午餐是一天中最重要的一餐，最好不要天天自带午餐，自带餐偶尔吃吃改善口味就行。
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