丝瓜的营养非常的丰富，其所含的蛋白质、淀粉、钙、磷、铁和维生素A、维生素C等，在各种蔬菜水果中可谓名列前茅。更重要的是，丝瓜中还含有天然的干扰素，可刺激人体细胞产生相应的变化来抵御细菌、病毒等致病微生物的侵袭。
对于女性来说丝瓜还有一种令其心动的作用——祛斑美白。长期食用丝瓜或用其汁液敷脸，能使皮肤变得光滑、细腻，具有抗皱消炎和预防、消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效。还犹豫什么，一起动手做几道爽口的丝瓜药膳，在大快朵颐间就把色斑消灭吧。
百合丝瓜
配料：百合50克，丝瓜250克，青椒丝、姜丝、大蒜末及调味料少许。
制法：将百合和丝瓜洗净切片备用。在锅中倒入20克油，烧至七成热的时候将青椒丝、姜丝以及大蒜末倒入翻炒。炒出香味后把百合和丝瓜倒入煸炒，而后加400毫升水用文火煮，至百合熟烂即可。
食法：每日佐餐食用。
功用：百合有滋养肺阴的作用，中医认为“肺主皮毛”，肺脏得到了补养，其生理功能自然就旺盛，皮肤也就得到了内在的保养。
百合薏米丝瓜羹
配料：薏米50克，丝瓜50克，百合15克，蜂蜜适量。
制法：将薏米、丝瓜、百合洗净，放入锅中，加水适量煮至薏米熟烂，加入蜂蜜调匀，出锅即成。
食法：每天作为下午茶时的点心食用。
功用：薏米即薏苡仁，内含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、氨基酸及薏苡仁酯、薏苡仁素等，味甘、淡，性凉。其药用功效为利水渗湿、祛风湿、清热排脓、健脾止泻。百合含秋水仙碱等多钟生物碱，并含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁等成分。味甘、微苦，性微寒，有润肺止咳，清心安神之功效，对痈肿、湿疮有治疗效果。此粥常吃，有健脾益胃，润肤祛斑功效。可用于祛除女性面部雀斑、痤疮、湿疹等，对青春少女美容有益。
三仁丝瓜祛斑粥
配料：杏仁、桃仁、白果仁各10克，丝瓜50克，鸡蛋1枚，冰糖30克，粳米50克。
制法：将杏仁、桃仁、白果仁研成粉末，粳米淘洗干净。锅中加水适量，放入粳米煮沸后，加入杏仁、桃仁、白果仁粉末和丝瓜，再继续煮至米熟烂，打入鸡蛋，加入冰糖，待鸡蛋煮熟即成。
食法：每周作为点心服用两次。
功用：杏仁味苦，性温，有止咳平喘、降气润肠的作用。桃仁味苦、甘，性平，有润燥滑肠之效，还可破血行瘀。白果即银杏，味甘、苦涩，性平，常用作敛肺止咳平喘。上述三仁加鸡蛋、粳米、丝瓜成粥，有活血化瘀，润肠通便的功效。常吃可减少色斑。
特别提醒：该药膳中所需的杏仁、桃仁、白果仁等配料应去中药房购买炮制好的成品，切勿自行配制，以免造成中毒。由于三仁中含有一定量的氰氢酸，因而不宜食用过量，以防对健康造成损害。