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北方腊八节吃什么 麦仁饭寄托精神世界
2024-09-26 12:02:07
腊八节是一个有点存在感但不多的节日。有存在感是因为大部分中国人还是知道并且会过这个日子的,但是有许多地方的人们知道这个节日但是过节的仪式感并不强。中国地幅辽阔,腊八节在北方又是什么样子的呢?
腊八糕
腊八糕这一小吃对于很多人来说可能相对比较陌生,甚至有人都不曾听说过。它也是北方地区的一种传统美食,类似于八宝饭,里面有葡萄干、瓜子仁、核桃、黏米、红枣等食材,口感软糯香甜,是难得的美味,如今也只有在北京一些老字号饭馆才能寻到它的身影了,但其传递出来的美食韵味是极为浓厚的。
腊八面
腊八面可谓是专属于腊八节的节令食品,相当于是地方的传统面食,主要在陕西关中地区比较流行。他们腊八节一般是不喝粥的,在每年的农历腊月初八早上,家家户户都要吃碗腊八面。而且腊八面的做法并不复杂,大部分的地区,腊八节的时候都要喝腊八粥,只有在某些特殊的地区,腊八节的时候才吃腊八面,是符合当地地方特色的。
麦仁饭
青海西宁在每年腊八节这一天并不喝粥,而是会吃麦仁饭。当地的人们会在腊月初七晚上将新碾的麦仁,与牛羊肉同煮,加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,经一夜文火煮熬。青海传说中讲道,农历十二月八日是释迦牟尼的成道之日,成道前有牧羊女献乳糜,用香谷及果实造粥供佛,那粥就是麦仁粥,成了后来青海的腊八粥。后人根据这种做法,在青海人的饮食里造了这味饮食,这道美食也开始在餐馆里流行,成为了当地人们的精神寄托。
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