山芋网
^
夏至节气谚语 夏至节气吃什么食物

  在以前,夏至是有专门的祭神典礼,举国欢庆,也是一个特殊的节日,民间有夏至不过不热的说法,意思就是夏至意味着炎热的的天气正式开始,后续也是会一直升温,还会形成一个特殊的现象,白天的时间比夜晚的时间长,那么下面是夏至节气吃什么食物,感兴趣的话就一起来看看吧。

  【夏至节气谚语】

  夏至东风摇,麦子水里捞

  夏至东南风,平地把船撑

  冬至始打霜,夏至干长江

  冬至江南风短,夏至天气旱

  夏至东风摇,麦子坐水牢

  初头夏至十头割,十头夏至两头割,两头夏至骑拉着割

  夏至狗无处走

  夏至有雨三伏热,重阳无雨一冬晴

  夏至食个荔,一年都无弊

  芒种栽秧日管日,夏至栽秧时管时

  夏至伏天到,中耕很重要,伏里锄一遍,赛过水浇园

  日长长到夏至,日短短到冬至

  夏至风从西边起,瓜菜园中受熬煎

  夏至落雨十八落,一天要落七八砣

  雁、燕、蝉始叫,夏至到;蟋蟀叫,秋天到

  春来遍地绿,夏至剩半数,秋天无人管,入冬又荒芜

  夏至馄饨免疰夏

  麦黄不喜风,有风减收成

  吃了夏至面,一天短一线

  春锄泥,夏锄皮;干锄浅,湿锄深

  【夏至节气吃什么食物】

  1.凉面

  冬至饺子夏至面,民间有吃过夏至面,一天短一线之说,夏至吃面是很多地方的重要习俗。同时,夏至是新麦时节,刚收割的麦子新磨成小麦粉做成面食,所以夏至吃面也有着食新麦的说法。

  南北各有特色,南方的阳春面、肉丝面、三鲜面、过桥面、麻油凉拌面、冷面等。北方的打卤面和炸酱面。夏至虽然还不是最热的时候,却是炎夏的开始,所以夏至吃面也叫入伏面。夏至这一天,吃些生冷之物可以降火开胃,又不至于寒凉而伤肠胃,凉面最是可口,也是暑热难挡时候的最佳救赎。

  在北方,麻酱凉面、炸酱面是夏日的消暑佳品。麻酱凉面,麻酱加水加盐慢慢澥开,配上过水儿面和黄瓜丝,再加上个人口味的蒜泥、醋、花椒油等。炸酱面讲究配料,炸酱+面,再配上青豆、绿豆芽、芹菜段、黄瓜丝、心里美萝卜丝、葱碎等蔬菜作为菜码

  2.吃馄饨

  夏至馄饨免疰夏馄饨一吃,不长痱子。夏至江南地区还讲究吃馄饨,取的是混沌和合之意。

  江南的馄饨有大小之分,大的像银元宝,白胖又敦实,个大馅多;小馄饨皮薄汤鲜,内馅很简单,一点猪肉即可。炎热的夏天,上海除了有冷面,有冷馄饨,煮好的菜肉馄饨吹凉,浇上浓厚的花生酱,再来点香醋提味。

  夏至有些地方还会吃夏至饼,擀面做成薄饼,夹以青菜、豆腐及腊肉等食用;陕西、甘肃等地还会吃粽子;一些地区还有夏至吃蛋的习俗。

  3.喝凉汤

  夏至前后,气温升高,易闷热出汗。夏至也会食用清补凉汤、凉茶、酸梅汤等来避暑。

  夏日在北方,一碗酸梅汤,配以乌梅、山楂、甘草、陈皮、洛神花等,就可以起到解渴消暑作用,还能为身体补充必要的水分和糖分。

  南方一杯冬瓜茶,一碗绿豆汤、银耳汤等糖水,就可清凉降暑。冬瓜茶可以冬瓜加红糖熬制,也可冬瓜与生姜熬制。冬至萝卜夏至姜,适时进食无病痛。生姜防暑驱寒,夏至养生,生姜也不可少。

  4.吃夏果

  夏至后,杨梅、荔枝、西瓜、桃李等都是好的选择。

  广东有句俗语:夏至食个荔,一年都无弊。荔枝有健脾生津、理气止痛之功效,在容易口干舌燥的夏季,荔枝为水果中的养生佳品。荔枝非常美味,但是保鲜一直是个难题,且不能多吃哦。

  5.尝鲜菜

  苦夏食苦夏不苦,夏至可多吃苦菜类蔬菜,如苦瓜、香菜等。因苦味食物具有除燥祛湿、清凉解暑、促进食欲等作用。还有一些苦味食物如莲子、芥蓝、荞麦等对身体大有裨益。

  6.吃吃鸭

  防苦夏,吃吃鸭,鸭肉也很适合夏至节气,,《本草纲目》记载:鸭肉填骨髓,长肌肉,生津血,补五脏。又能清虚劳之热,对人体大有裨益。而且鸭子属于水禽,性味偏凉,特别适合苦夏、上火、体内生热等人群食用。鸭肉不论是炒食,还是炖食都是鲜香可口。

  7.夏吃鱼

  夏天是吃鱼的黄金季节,夏天的鱼肉临近产卵期,体内积蓄了较多的脂肪和营养成分,身体肥硕而结实,因此肉的味道最鲜美。而鱼肉富含优质蛋白质和人体所需的多种氨基酸。《中国居民膳食指南》建议每人每周吃鱼280-525克,鱼的吃法也很多,清蒸也很爽口哦。

相关阅读