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栗子糕是哪里的特产
2024-11-11 10:34:54
栗子糕是哪里的特产
栗子糕是北京的特产糕点。栗子糕以栗子泥夹金糕片和澄沙馅制作而成，在蒸熟的江米上铺上整栗子而得名，糕分为了5层，上中下为黄色栗子泥，吕间夹红、褐两色的金糕、澄沙。色泽鲜艳，质地松软，口感细腻，香甜爽口。栗子糕宜秋、冬季制作与食用。
栗子糕是北京的传统特色糕类小吃，做法是将生栗子去皮蒸熟，捣成泥，备好京糕切的大片和澄沙馅，栗子泥分3份，一份摊开为底，接着铺一层京糕片，再用一份抹平在京糕片上，再抹一层澄沙馅后，最后一份栗泥铺在最上层，就成了上、中、下为黄色，中间夹有红、褐两色五层的栗子糕了。
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