春节吃的家常菜,春节家常菜菜谱大全
2012年05月01日
一年一度的盛大节日——新年就来到了。盛装和美食是这个节日的重头戏,尤其是美食。从年夜饭开始,各种美食开始高频率地呈现在人们的面前。根据我们重大节日“磨刀霍霍向牛羊”的习俗,春节的美食中荤食、甜食和酒占据了很大的比例。如何做出一些既有自己地方特色的美食来招待亲朋好友呢？
各式各样的年夜饭
年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。
·北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着“新年大发财，元宝滚进来”之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的；
·南方新年有吃馄饨习俗，是取其开初之意。传说世界生成以前是混沌状态，盘古开天辟地，才有了宇宙四方；
·长面，也叫长寿面。新年吃面，是预祝寿长百年。
春节食谱推荐
·年年有余
原料：黄鱼、番茄酱、糖、醋、茹粉、葱花、蒜米、笋丁
制法：将黄鱼切十字花刀，下八成油炸熟捞出，锅留底油，下上述调料，勾芡，淋在鱼身上即成。
红烧狮子头
主料 猪瘦肉300g，猪肥膘肉200g
配料 油菜5g，胡萝卜10g，水发冬菇15g，水发小海米10g，水发兰片25g。
调料 葱、姜各10g，花椒水7。5g，味精1。5g，白糖、酱油、面酱各15g，料酒5g，精盐0。5g，湿淀粉50g，熟豆油50g，肉汤150g。
制法
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