秋天 离不开罗汉果和百合
2012年05月27日
枇杷银耳汤
原料：枇杷150克，水发银耳100克，蜂蜜50克。
制作方法：1.水发银耳放入碗内，加少量水，上屉蒸至银耳粘滑熟透。枇杷去皮核切小丁。
2.锅内水烧开，入银耳煮沸，再放入枇杷，烧沸，待温度降下放蜂蜜，既可食之。
功效：化痰止咳、补肺润燥，适用于热伤肺阴、肺燥咳嗽、咳痰不爽者。
点评：
银耳滋阴润肺、益胃生津，是补肺养阴的滋补佳品，枇杷具有润肺止咳、合胃生津的功能，《滇南本草》说枇杷能“治肺萎、劳伤吐血、咳嗽吐痰”。
◇百合
中医认为，百合能补益心肺。有肺虚咳嗽、干咳无痰，或者感受秋季燥而感冒咳嗽者，都适宜吃百合。晚上容易失眠、心神不宁时，也可以吃百合。现代研究发现，百合中营养很丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素等，其中胡萝卜素对防癌也有一定用处。
吃百合的方法很多。可以当菜肴吃，如荠菜炒百合，先将荠菜切成末，与百合瓣共炒，称得上是美味佳肴，特别适宜于肺病患者食用。也可以煮粥吃，如百合与糯米制成百合粥，放上一点糖，不仅可口，而且安神，有助于睡眠。还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹，可当点心吃，也有补益安神作用。
百合品种较多，入药以太湖百合为佳，对身体有补养作用，素有“太湖参”之美称。
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