冬季进补食材,冬季进补食材首选海参
2012年05月28日
吃海参，闭着眼睛叫醒耳朵
闭着眼睛，是告诉你海参的卖相真的不重要，它的刺长不长，样子美不美，其实和它带来的滋补效果关系并不大；叫醒耳朵是要你知道，中国人一般说的海参指的是渤海湾一带的海参，中国的基本就是指辽参了，日本的就是关西和关东参，在这片海域中生长的海参才有我们以上说的那些营养价值。就好像只有长在东北长白山的人参才叫做人参一样，渤海湾的海参也是有“地名保护”的。现在我们吃到的海参大多是“养殖”的，一般是3年生的，养殖分虾圈参和底波参两种。虾圈参养在浅海，底波参则养在水深40~50米的海域里。说是养殖的，其实也不过是人为介入了海参繁殖的过程，每年人工下苗到海里去，海参吃的是海里的微生物，真不是人想饲养就能饲养得了的，所以基本上还是半野生状态。而且养海参也是靠天吃饭，万一这几年海里的微生物不太合海参的口味，减产就是一定的事了。
相关阅读