味精的危害 5种家常菜放味精易中毒
2016年02月05日
5妙招用味精让食物更健康
烹调完成再放味精
烹调过程中，先让食物的原味充分发挥，等食物熟了，再加调味料，而不要一边煮，一边放调味料。如炒蔬菜时，要等菜变色全熟，在起锅之前，才加盐及味精，再稍微翻炒几下即可。
原味鲜明的食物不加味精
原味够的时候，何需提味?任何调味料都是红花一旁的绿叶，不应该抢了食物本身的风采，尤其料理原本风味很鲜明的食物，如肉类、鱼虾贝类等料理，调味越少越好。
而富含纤维的食物，例如蔬菜，一般原味较为清淡，料理时如果加一点盐和味精，可以提高菜肴的鲜甜度。
味精只适合和盐一起配用
任何以酸、甜调味为主的菜肴里都不宜放味精，味道会显得不搭调。
少量味精就足以提味
其实一般烹调时，只需要很少量的味精，就能达到提味效果。比如，炒一盘4人份青菜，大约只要1/2小匙，而炒一些含水量比较少的根茎类蔬菜时，用量要更少，大约1/4小匙就够了。
如果你用的是鸡精块(鸡粉)、柴鱼素、高鲜味精等调味品，鲜度又比味精高，所以用量可以更少。
腌料、凉拌菜里不放味精
因为一放了味精，它容易包覆在食物表面，阻碍其他的调味渗透到食物里面，所以吃起来，只有味精呈现的单一、呆板的味道。
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