健康外食牢记3个原则
1.用餐时优先选择：原状原味低加工食物
食物与食品的差别是加工，食物是低加工，最常呈现的是原状、原色、原味，食品是高加工，与原来的食物不尽相同。
以主食类食品为例，最好的选择顺序是糙米→白米→纯米粉→面包。糙米是米的原状，是没有加工过的食物，吃糙米会比去掉米糠的白米来得优。
白米又比初级加工的纯米粉来得好，而纯米粉又比加了许多添加物的面包为优，面包口感较好，但会吃到太多的添加物。
到外面餐馆用餐，最常见的主食类是米饭，标榜健康饮食的自助餐经常会提供两、三种米饭，有五谷米饭、糙米饭、白饭，要吃得健康，首选当然是全谷杂粮饭、糙米饭，次要选择才是白米饭。
不想吃米饭，可选择纯米粉，至于面包，不要放在首选的主食类，因为为了讲究面包的柔软口感，面包业者常会使用膨胀剂、品质改良剂、乳化剂及氢化酥油。
虽然让面包变得好吃、香味四溢，长期下来，加重了肠胃负担，不见得是好事，专家建议食用天然酵母发酵，不添加任何改良剂的面包，吃完不易产生胃酸。
2.调味的添加物少一点：健康就多一点
调味料究竟是饮食的主角，还是配角?明明该是配角，但为了讲究口感、好吃，调味料常常抢尽了风采，篡位成主角。
自然食物的味道来自蛋白质提供的鲜味、脂肪的香味及醣类的甜味，但原味食物的味道是要和舌头接触后才会慢慢散发出来，面积愈广，味道散发就愈广，既丰富，又具层次。
如果食物刚吃下去，味道就非常强烈，且占据整个舌头，甚至很长的时间，味道一直存在，就要怀疑是不是含有食品添加物。
长期不吃味精的人，一旦吃了添加味精的食物，舌头触感会非常敏感，不会再想吃这类食物，但一直食用添加味精食物的人，吃了原味食物后，味蕾已经无法分辨原味的丰富感，还嫌食物没味道。
事实上，除了味精以外，调味料还包含化学添加物、劣质油料调配出来的各式鲜味剂、酱料，常用在各式炒菜、面类、火锅料中，所以外食族少碰摆在桌上由劣质酱料调和而成的调味料。
专家建议，若希望口味有变化，不妨多吃使用天然辛香料调味出来的菜肴，如九层塔、香菜、柠檬、韭菜、迷迭香、郁金香粉、巴西里、薄荷叶，除了增添香味外，还能摄取到维生素、矿物质、植物化色素，一举数得。
3.少吃勾芡食物
很多人爱吃勾芡食物，比如各种羹类，色泽漂亮，滑溜黏稠，调味丰富，但勾芡粉可能搀入了水醋酸，调味料中多半是脱脂大豆加入高浓度盐酸加热分解而成的速成酱油，吃多了代谢不掉，对身体健康并不好。
其次，过多食用淀粉食品，产生过量的二氧化碳使血液暗黑，表现在最易显现的眼睑部位，就形成了眼圈发黑。