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茄子去痛活血营养价值高 两个禁忌需小心

  炸茄饼

  【用料】:茄子300克,肉末100克,鸡蛋三枚,葱花、姜末各适量。

  【做法】:先将茄子洗净去皮,切成直径3厘米长的夹刀片(第一刀切断,第二刀相连);肉末内加黄酒、精盐、葱、姜与味精,搅拌均匀;鸡蛋去壳打碎,投入于淀粉调成糊,茄夹肉撒少许干淀粉后,将肉末放入做成茄饼;锅内放油烧至六成热时,茄饼挂糊,逐个下锅炸至八成熟时捞出,待油温升到八成热时,再将茄饼放入复炸,至酥脆出锅,撒上椒盐末即成。此菜香脆可口,具有和中养胃作用,胃纳欠佳,食欲不振者尤宜服食。

  鲜香紫茄

  【用料】:紫皮茄子300克、大蒜4瓣

  调味料:香油2小匙、甜面酱1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙

  【做法】:

  1.将茄子洗净,带皮切成块状,放入沸水中氽一下,捞出沥干水

  2.把大蒜洗净捣成茸,放入茄子中,另放入精盐、甜面酱、味精、香油拌匀即可食用。

  脆皮茄卷

  制作:

  ⑴茄子去蒂洗净去皮,切成5厘米的段,再用刀旋成厚薄均匀的片,用少许盐略腌制。

  ⑵肉馅加盐,味精,葱末,姜末,鸡蛋搅均匀后,再放入腌好的茄片内卷好,沾面粉。

  ⑶脆皮粉放入碗内,加水搅成适度的煳,勺内放油,烧五成熟时,把茄卷逐个沾脆皮糊入勺炸成金黄色,捞出沥油,装盘撒椒盐即好。

  总结:上面介绍的关于茄子的饮食禁忌你知道了吗?大家以后在吃茄子的时候一定要避免这些禁忌哦!还有就是小编为大家推荐的一些关于茄子的保健食谱,大家可以试试哦!

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