饮食禁忌 这4种吃肉方式会让你短命
2016年04月04日
肉类含有较高的营养价值，所以经常出现在每家每户的食谱里。那么你知道吃肉有哪些饮食禁忌吗？今天小编帮大家总结了4种会让你短命的吃肉方式，让我们一起来看一下吧。
炖煮过度的肉易致癌
不管吃什么肉，大多数人都觉得煮的烂一点好。所以高压锅受到很多人的喜爱，只要10几分钟，就能将排骨炖烂。
但是，在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基。
这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。
在现代的社会，得癌症的原因有一部分是来源于工业污染，另一部分来自于饮食。
以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前，不要吃过度烧煮的肉。
最好的方法是用微波炉烧肉，然后倒掉有许多化合物的肉汤，这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。
腌肉煎炸产生亚硝酸盐
咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。
把咸肉、香肠、火腿这些食品煮熟的熟透了，这样才能使亚硝胺跟着水蒸气一起蒸发掉，这才是正确的食用方式。
同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。
吃过多的瘦肉容易长斑
有些人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入，就大吃瘦肉。
事实上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。
相关阅读