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牛肉不能和什么一起吃 吃牛肉必知的7大禁忌

  3.拌麻辣牛肉

  原料

  拌麻辣牛肉牛后腿肉750克,黄酒25克,大葱白15克,酱油50克,芝麻仁5克,精盐1克,花椒30粒 ,白糖5克,香油15克,味精2克,干辣椒粉5克,葱段15克,清汤1500克,姜块10克。

  做法

  1.将牛后腿肉洗净,切成两块,放在冷水里浸泡1小时后捞起,放在汤锅中,加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒,上火烧沸,撇去浮沫,转小火上煮3小时,待 牛肉九成烂时,捞出控去汤,晾凉。

  2.芝麻仁炒熟,晾凉;葱白洗净,切成末;干辣椒粉放碗中,加适量开水调湿,浇入八成热的香油搅匀。花椒放锅内,微火焙 至焦黄,取出研成粉,和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。

  3.将煮熟的牛肉切成长方形薄片,码在盘中,浇上麻辣汁,撒上熟芝麻仁与葱末,吃时拌匀即成。

  特点

  牛肉柔韧,味香麻辣,最宜于佐酒。

  4.白切牛肉

  原料

  牛腱子肉600克,白酱油25克,红辣椒丝20克,味精1克,香菜段5克,香油25克,蒜蓉10克,精盐1克,葱段10克,姜块5克,八角2枚,黄酒10克。

  做法

  1.将牛腱子肉洗净,漂去血水,用沸水烫—次,放锅中,加清水淹没,置旺火上烧沸,撇去浮沫,加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐,盖严盖,移至小火上煮至酥烂,以筷子可以戳穿为好,端下锅晾凉,取出牛肉。

  2.将牛肉 切成薄片,整齐地排在平盘中,将白酱油、味精、香油同放碗中调匀,浇在牛肉片上,撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉,即可上桌。

  5.牛肉炖土豆

  牛肉炖土豆是一款家常菜品,主要食材是土豆和牛肉,主要烹饪工艺是炖。成品色泽酱红,营养丰富。

  食材准备

  牛肉、土豆、西红柿、葱头、葱姜、八角、盐、料酒、胡椒粉、酱油、白糖、鸡精。

  制作步骤

  1、牛肉洗净切小块,放锅中加水、葱、姜炖八成熟(大约50分钟)

  2、葱、姜、葱头炒出香味;下牛肉、西红柿、盐、料酒;

加酱油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉汤,小火烧15分钟。

  4、加土豆块继续烧10分钟,放鸡精调好口味。

  注意事项

  1.煮牛肉的水不要太多也不要太少,保持在1(牛肉):3(水)就可以了,因为牛肉很难变“帊”,所以在煮的时候可以放点醋进去。

  2.土豆在切好之后,可以用盐巴泡一下再拿去煮,那样即使煮熟了吃起来口感更加的好吃。

  3.这道菜放冰糖的时候要把握好,以免太甜了。

  结语:喜欢吃牛肉的朋友们要注意了,吃牛肉的禁忌也是有很多的,我们吃的时候一定要注意,食用不当的话会对我们身体造成很大的伤害的哦。不过,牛肉的做法还是很多的,可以直接伴着吃,也能够和土豆一起炖着吃,不管怎样吃,口感都是非常的好的。

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