用单头牙签较粗的背面从莲子中穿过，带出莲子心;用凉开水清洗掉莲子心上的粘液，阴干后，每天可取约2克来泡茶，沸水冲泡后即可饮用。
夏天心火旺盛，“吃苦”可以去火
中医认为，四时与五脏、五味都是一一对应的，不仅对应，而且符合相生相克的原理。夏季属心，天气炎热往往心火旺盛，而肺金则弱，肾水则虚。
因此夏季养生的要点往往在于克制心火，防止肺虚肾亏。当心火旺时，人体会出现一系列症状，从典型来说，大便干结、小便色黄、口舌生疮、心悸失眠等都是心火旺的典型症状。
所谓“夏季食苦，苦味入心，可泻心火”，就是说 夏季易引起心火过盛，而苦味对应心，这时候，适当“吃苦”就能够清心火，改善心火旺的症状，而夏季吃苦，首推的就是莲子心。
莲子心，异名薏、苦薏、莲薏、莲心等，其味清苦，但却具有极好的降压去脂之效。莲子心性味苦、寒，能够清心、去热、止血、涩精，治心烦，口渴，吐血，遗精等。
在中医各家论述中，对于莲子心的描述都是清心火的首选，对心肾不交、阴虚火旺的失眠患者最有好处，但也仅限于对因心火旺而导致失眠的患者有一定效果，如长期严重失眠，应当寻求医学干预。
鲜莲子心泡茶不必再加糖
夏季，莲子是用来煲汤的好材料，如果买到了新鲜的莲子那么可就煲汤泡茶两不误了!市场上卖的莲子心是工艺处理后的干莲子心，一般用来泡茶饮用，江西民间认为常喝莲子心茶有清热去火、安神强心之功效。
新鲜的莲子心茶功效也一样。新鲜的莲子心泡茶，气味幽香，入口时的苦味若游丝，不如干莲子心茶那般猛烈，大可不必再加糖调味。新鲜的莲子心茶泡法和普通泡茶法无异，只要取适量莲子心加以开水浸泡即可。
红枣小米粥
食材：小米50克，红枣10克，雪梨半个，枸杞一小把，冰糖、水适量。
做法：小米淘洗干净，红枣洗净后去核对半切开备用，雪梨洗净后去皮去核，切小块备用;锅中放水，水开后下入小米和红枣，搅拌均匀后大火煮10分钟后，转小火煮至小米粥粘稠;放入雪梨块后再煮5分钟，关火后撒入枸杞并加入适量冰糖调味，搅拌至冰糖完全融化后即可盛出食用。
搭配红枣补气补血，小米安神补虚
小米又称粟米，古称黍，又叫粱，是中国古代的“五谷”之一，也是北方人喜爱的主要粮食之一。小米可以酿造酒、醋，还可以用来制糖，磨成粉，可制糕点，美味可口。小米常常用来熬粥，不但可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品，具有安神补益的功效。中医认为，小米性凉味甘、咸，入肾经，兼入脾、胃经，可滋阴养肾、健脾和胃，还可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力，搭配红枣、大米等补气补血的食材食用更具有良好的滋补功效。
从营养学的角度来说，小米中富含蛋白质和各种微量元素，蛋白质中的色氨酸能够转换为5-羟色胺，5-羟色胺有催眠作用，进而能够让人产生困意，促进睡眠。此外，小米中含有的丰富B族维生素对于预防口角炎也有积极作用。