三、杏仁
杏仁是厨房中馅饼最为流行的成分，因为其独特的味道以及良好的烹饪适用性，让其成为数世纪以来馅饼的最佳搭档。最具风味的杏仁是苦杏仁，因为其更加浓郁的香味，因此深受很多世纪的欢迎。但是我们不得不注意一个问题，那就是在杏仁中含有氰化物，如果过量食用的话也会造成中毒。
因此在吃杏仁的时候，特别是在吃苦杏仁的时候，最好是能经过加工去毒之后再吃。另外，你也可以使用杏核中的杏仁，它们的口味和毒性差不多。加热可去除杏仁毒性，事实上，你可能不知道，现在美国出售生杏仁是非法的，所以，现在你买到的杏仁都是经过加热去除毒性和细菌的。
四、蘑菇
我们经常所说的“毒菌”其实就是毒蘑菇，一些常见的毒蘑菇通常都比较容易辨认，大都以鲜艳的颜色为主，但似乎并不是完全这样。不光是一些颜色鲜艳的蘑菇有毒，通常对于来源不明的蘑菇我们也应该慎吃。
没有毒的蘑菇菌帽应该是扁平没有突起，而且菌褶应该是以粉色或者是黑色的为主，但如果是有毒的蘑菇，它的菌褶通常都以白色的为主，而且菌褶应该长在菌帽上，而不是茎上。你要记住，虽然通常这些鉴别知识适用于很多种蘑菇，但也不是真理，如果没有十足的把握的话，还是先不吃为好。
六、河豚
河豚和海豚不一样，河豚含有大量的毒素，专家鉴定，1克河豚毒素能使500人丧命。日本是吃河豚的大国，但烹饪河豚的厨师必须是训练有素的，而且还要经过一番考试后才能获得从业证书。河豚只有肉是可吃的，因为河豚肉中的毒性较小，河豚毒可能会让嘴上有刺麻感。
这些有毒的食物通常都以美味著称，因此劝大家最好不要因为经受不起美味的诱惑而大吃特吃，否则轻者会食物中毒，严重的话更是可能会有生命的危险。
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