鸭肉不能与什么同食 吃鸭肉的时候不能吃它
2016年06月29日
放入鸭子翻炒，等到鸭子变色，倒入九江双蒸酒，酒要没过鸭子，放入大葱
4、盖上锅盖，小火焖到汤汁快收干(如果喜欢鸭肉，口感软烂，可以放到压力锅里焖10分钟)
汤汁快收干的时候，倒入切好的青蒜，和盐水泡过的菠萝快，最后加入盐。
坚果焖鸭子
材料
适量的核桃、鸭子半只、八角3个、桂皮一段、草果1个、花椒适量、桂叶5片、干辣椒3个、姜一块、糖、料酒。
做法
1、鸭子洗净，用盐和料酒腌1个小时，或者用红糟和盐腌一个小时。腌过的鸭子，煮熟了没有臭鸭味。
2、把腌过的鸭子，冲洗净，放到压力锅里，把卤料包放入。
倒入老抽和生抽，根据个人口味加入适量白糖。
4、加入大葱段，干辣椒，少许料酒。
倒入水，水量要少，不要没过鸭子。
6、压力锅上气后，炖25分钟。
炖熟后，加入盐调味，静置30分钟。
8、把鸭子捞出来，控干卤水，把鸭子分成两段。
把鸭子拿出来,就用平底锅把鸭皮煎脆，斩件摆盘。
山楂鸭
材料
鸭子、干山楂、陈皮、草果、桂皮、小茴香、葱、姜、料酒、冰糖、盐、酱油。
做法
1、鸭子切块，葱切段，姜切片。
2、把干山楂、陈皮、草果、桂皮和小茴香冲洗干净，放入茶包内。半只鸭子我大约放了那种一次性纸杯一杯的干山楂。草果、小茴香有可以不放，或以肉蔻等其他香料代替。陈皮和桂皮最好能放一些，但是不要多。
煮开一锅水，把鸭子放入烫一两分钟捞出，冲洗干净，沥干水分。
4、锅里放适量油，加热，并下葱段、姜片炒香。
下鸭块翻炒，并趁着大火倒一些料酒喷香。
6、放入酱油上色。
然后把鸭子转入炖锅中，加足量水没过鸭子，并把香料包也放入。相关阅读