这样的吃菜方式营养全无还易中毒
2016年07月16日
七、苦瓜
前一阵子特别流行吃苦瓜，尤其是一些爱美人士，即使苦瓜苦涩难以下咽，但是为了苗条的身材，她们也是把苦瓜咽下去了。
苦瓜属于葫芦科的植物，通体翠绿，表面有凹凸的小点。经常食用苦瓜的好处有很多，比如说可以清热解毒、养颜嫩肤、降低血糖和养肝补血等等。但是很多人在烹调苦瓜的时候都存在着误区，就是直接苦瓜洗洗就炒了。
那我们应该如何正确地烹制苦瓜呢?我们在炒苦瓜之前应该把苦瓜放在沸水中焯一下，这样可以去除苦瓜中的草酸，因为草酸会妨碍人体内钙的吸收。
八、豆芽
黄豆全身都是宝，可以做成豆浆、豆腐和豆芽。豆芽菜稚嫩鲜美，营养价值丰富，想必很多人都爱吃。但是我们在吃豆芽的时候一定要将豆芽炒熟，这个原理跟四季豆是一样的。如果我们吃了半生不熟的豆芽，就会出现呕吐头晕和腹泻等反应。
九、香菇
我们在烹饪蔬菜之前肯定要进行洗菜和择菜，很多人觉得要想吃得健康安全，那么一定把菜洗干净。
香菇就是我们大家常见的菌类蔬菜之一，香菇在民间素有“山珍”的美称，味道鲜美，营养价值丰富。但是很多人在清洗香菇时会有这样的误区，把香菇洗得太赶紧或者用水浸泡了太久。
和木耳是一个道理，如果香菇浸泡太久的话，香菇中的营养就会被洗没了。因为香菇中含有麦角淄醇，经过阳光的照射后就会转换成维生素D。如果我们进行过度清洗或者是用水浸泡太久，那么就会损失很多营养成分。
另外，我们还需要注意，炒香菇的时候千万不要用铁锅或者是铜锅，这样也会造成营养流失。
结语：说到中毒这件事，很多人都觉得离自己太过遥远。其实在日常生活中，如果我们择菜、炒菜、吃菜的方式不正确，就有可能会发生食物中毒的现象。大家千万不要以为这是危言耸听，我们一定要引起足够的重视。健康饮食才是养生保健的关键!
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