南瓜的做法
美味椒盐南瓜
主配料
净南瓜500克、鸡蛋1只、葱、姜末共10克、面粉30克。
调料
胡椒粉1克、精盐6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克(耗约100克)。
制法
1.将南瓜洗净，去皮及籽瓤，切成5厘米长、1厘米宽的条，放在碗内。
2.放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟。
3.鸡蛋磕入碗内，加入面粉、淀粉、精盐、味精，搅拌成厚糊。
4.炒锅上火，放入花生油烧至五成热。
5.把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊，放入油锅内炸成淡黄色，捞出沥油。
6.炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱末、姜末炸出香味。
7.倒入南瓜条拌和均匀，放入胡椒粉、五香粉拌匀，装盘即成。
咸蛋黄焗南瓜
用料
小南瓜1只(约400-500克)，咸鸭蛋黄4只，香葱段少许，油2茶匙(10ml)，黄酒1汤匙(15ml)，盐1/2茶匙(3克)，鸡精1/2茶匙(3克)。
采购小窍门
1.南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。
2.超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。
做法
1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
2.小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了(边角发软)，倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。
南瓜小米粥
材料
南瓜300克，小米100克。
做法
1.南瓜洗净，切开去子，再切成小块。
2.小米淘洗干净。锅置火上，加适量清水煮沸。
3.放入小米，南瓜块，用大火煮沸，转小火煮至米烂，南瓜熟透、粥粘稠即可。
补中益气，健脾益胃。对脾胃虚弱，气短倦怠等症有很好的辅助食疗的作用。